VdF レ・テット・ノワール・ルージュ 2016 / シャウ・エ・プロディージュ
( Les Tetes Noires Rouge / Chahut et Prodiges ) 6909
商品コード:
nomal
呼称: VdF ヴァン・ド・フランス 赤ワイン
品種: コー100%(手摘み/樹齢平均19年)
土壌: 小石 シレックス
面積・収量: 0.3ha・20hl/ha
標高・向き: 55m・北、南
発酵・熟成: 60hlのグラスファイバータンクで12日間[17℃]醸し
25hlのグラスファイバータンク[17℃]で発酵・熟成
(マロラクティック発酵[14℃]あり)/無濾過・無清澄
瓶詰め:18年3月/その後瓶内熟成
酵母: 自生酵母
SO2: 瓶詰め時:2mg/L トータル:11mg/L
無濾過・無清澄
アルコール度: 12.5%
キュヴェ名は丸くて黒い石で構成するテロワールより名付けられました。16年は雹の影響で収量が激減したコーを60hlのグラスファイバータンクで醸した後、25hlのグラスファイバーに移し発酵・熟成しました。憂いを帯びた淡いルビーの外観から、やや還元的なニュアンスの奥にカツオ梅の香り、瑞々しい口あたりにフレッシュな酸が印象的です。