フランス、ロワール、アンジュ
品種： シュナンブラン 白ワイン（オレンジ）マセラシオン
樹齢： 19年平均
土壌： 粘土質・シスト
マセラシオン： 25hLのフードルで6日間
醗酵： 自然発酵で3週間
熟成： 25hLのフードルで8ヶ月

今回初リリースのシュナンのオレンジワイン！キュヴェ・シュナンと同じ畑の中の特に完熟したブドウを1日遅れで収穫しマセラシオンで仕込んだ。元々シルヴェストルとジョゼフはオレンジワインが大好きで、いつか機会があれば仕込んでみたいと思っていた。そして今回、収量に恵まれたこともあり、初めてマセラシオンにチャレンジした。ブドウは全て手で除梗。オレンジワイン独特の揮発性フェノールの香りとタンニンがあまり表に出ないよう、漬け込む期間を6日間と早めに切り上げた。出来上がったワインは、力強くストラクチャーがしっかりとあるが、ともすれば通常のシュナンを飲んでいると思わせるくらいマセラシオンの特徴は控えめで上品！アフターから徐々に上がってくるジンジャーのようなスパイシーさや、紅茶のよう なタンニンの渋味も繊細で、何よりもモスのシュナンの特徴がマセラシオンでもきちんと表れているところが非常に憎い！彼らの醸造センスが光る俊逸なワインだ。

白桃、洋ナシ、巨峰、カモミーユ、スズラン、ジャスミン、杏仁豆腐の香り。ワイン はスパイシーで塩辛く凝縮した旨味エキスにストラクチャーがあり、洗練された力強いミネラルと紅茶のような上品なタンニンの渋味が骨格を調える。

収穫日は9月30日。収量は30hL/ha。マセラシオンのワインが全般的に好きなジョゼフとシルヴェストルが、シュナンの可能性を広げるために仕込んだ。マセラシオンのオレンジ＝オランダのサッカー代表ユニフォームのオレンジを掛け、彼らの好きな元オランダ代表選手オーフェルマルスの名前をワイン名にした。
SO2は瓶詰前のスーティラージュ後に10mg/L添加。ノンフィルター。