サンセール・ブラン・オクシニス・タルディフ 2010 / セバスチャン・リフォー
( Sancerre Blanc Auksinis Tardif / Sebastien Riffault ) 6878
￥10,175
税込
商品コード：
nomal
呼称： AOCサンセール
品種： ソーヴィニヨンブラン100%（貴腐ブドウ90%・熟したブドウ10％） 白ワイン
面積： 0.5ha
標高： 250m
畑の向き： 南東、南（傾斜35％）
土壌： 粘土石灰
平均樹齢： 平均40年
収穫： 手摘み
収量： 5hl/ha
酵母： 自生酵母
醸造： 11月初旬収穫、古樽で3ヶ月発酵（マロラクティック発酵［15~20℃］あり）
発酵： そのま36ヶ月シュールリー熟成
無濾過・無清澄
SO2： 無添加 トータル：1mg/L
アルコール度数： 13%
リトアニア語で「黄金に輝く」というキュヴェ名です貴腐ブトウ9割と金色に熟したブドウ1割をプレス後、ステンレスタンクで3ヶ月発酵、そのまま24ヶ月熟成、古樽で12ヶ月熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。輝くイエローゴールドの外観からスパイシー且つハニーやナッツの香り、若さはありますがエレガントな甘味を感じるアタックに綺麗な酸を伴うクリーミーな甘さが交じり合います。
遅摘みながら完全発酵させているため甘さはなく、厚みがしっかりとあります。
品種： ソーヴィニヨンブラン100%（貴腐ブドウ90%・熟したブドウ10％） 白ワイン
面積： 0.5ha
標高： 250m
畑の向き： 南東、南（傾斜35％）
土壌： 粘土石灰
平均樹齢： 平均40年
収穫： 手摘み
収量： 5hl/ha
酵母： 自生酵母
醸造： 11月初旬収穫、古樽で3ヶ月発酵（マロラクティック発酵［15~20℃］あり）
発酵： そのま36ヶ月シュールリー熟成
無濾過・無清澄
SO2： 無添加 トータル：1mg/L
アルコール度数： 13%
リトアニア語で「黄金に輝く」というキュヴェ名です貴腐ブトウ9割と金色に熟したブドウ1割をプレス後、ステンレスタンクで3ヶ月発酵、そのまま24ヶ月熟成、古樽で12ヶ月熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。輝くイエローゴールドの外観からスパイシー且つハニーやナッツの香り、若さはありますがエレガントな甘味を感じるアタックに綺麗な酸を伴うクリーミーな甘さが交じり合います。
遅摘みながら完全発酵させているため甘さはなく、厚みがしっかりとあります。