イタリア、フリウーリ、ベネチア・ジュリア
品種： ヴィトフスカ 白ワイン
アルコール度： 12.5％

2014年はパオロにとっても非常に難しいヴィンテージで、従来の収量の半分以下だったという事もあり、オリージネやT（醗酵・熟成の全工程にアンフォラを使用したワイン）などのワインは仕込まず、ノーマルのヴィトフスカとソーロの2ワインのみを造ることにします。2013ヴィンテージまでは、アンフォラないし木樽での醗酵＆熟成期間を3年取っていたのですが、2014は線の細いブドウだった事もあり、例年通りの熟成期間を取る事で酸化的なニュアンスが付与されてしまう事を危惧し、アンフォラで1年（皮ごと半年、圧搾したワインを更に半年）、大樽で1年寝かせた後にボトリングする事に。樽での熟成期間を通常よりも短くすることで、場合によっては一部の樽を空の状態で置いておかねばならず、ワインで満たされていない樽はバクテリア汚染のリスクも高まるため、パオロとしても避けたかった選択だったはずなのですが、2014年のワインを最良の形で表出させるためにはそうする必要があると考えたのかと。オータ的には英断だったと思っております！

近年のパオロのワインは、味わいが開いてくるタイミングで色さえも鮮やかに変化する（黄色味が増す）とオータは思っているのですが、2014はすでに色、香り、味わいのどれもが開いていて、恐ろしいばかりの飲み心地を備えたワインです。とはいえ、ソーロに関しては、もう少々置いておく事をお勧めいたします！
ヴィナイオータさん