VdF ロゼ・カルナヴァル 2018 / ラ・フォンチュード
( Rose Carnaval / La Fontude )
￥1
税込
商品コード：
産地： フランス、ラングドック
品種： グルナッシュ、サンソー ロゼワイン
アルコール度： 12.5％
ワイン造りにおける重要な仕事の大半は畑にありと考えており、完熟で摘みシンプルに醸造することを心がけている生産者です。
赤みがかったサーモンピンクの色合い。赤いプラムや姫りんご、さくらんぼのコンポートやグレナデンなど熟した赤い果実を想わせる溌剌とした甘酸っぱい果実香に、飴のような甘やかな香りが混ざります。ロゼの割りにはややしっかりとした味わいながら抜けるような酸があり、果実を支えつつ軽快な飲み口でスッキリとし、アフターには仄かな苦味が残ります。人懐っこくカジュアルな印象で、キュッと引き締まった赤い果実のような酸が可愛らしさを引き立て、りんご飴や赤い果実のフルーツキャンディを想わせる味わいです。
品種： グルナッシュ、サンソー ロゼワイン
アルコール度： 12.5％
ワイン造りにおける重要な仕事の大半は畑にありと考えており、完熟で摘みシンプルに醸造することを心がけている生産者です。
赤みがかったサーモンピンクの色合い。赤いプラムや姫りんご、さくらんぼのコンポートやグレナデンなど熟した赤い果実を想わせる溌剌とした甘酸っぱい果実香に、飴のような甘やかな香りが混ざります。ロゼの割りにはややしっかりとした味わいながら抜けるような酸があり、果実を支えつつ軽快な飲み口でスッキリとし、アフターには仄かな苦味が残ります。人懐っこくカジュアルな印象で、キュッと引き締まった赤い果実のような酸が可愛らしさを引き立て、りんご飴や赤い果実のフルーツキャンディを想わせる味わいです。
ラ・フォンチュード
La Fontude
パリで環境アドバイザーをしていたFrancoi Aubry「フランソワ オーブリー」は、年老いた両親が余生をのんびりと過ごすことのできる土地を探し続け、ようやく2003年に格好の場所を見つけて移住しました。
ラングドックの中心に位置するサラグーの谷にある、放棄された森と30haに及ぶ牧草地、そして3.5haの小さなブドウ畑も付いた土地です。
自分たちの仕事は環境と祖先の遺産、そして動植物たちによって成り立っていると考えるオーブリーは、これ以上はないほど自然に恵まれたこの土地が有する多様性を余すことなく発揮できるよう、遺産を守るように森と牧草地の状態を再生させて来ました。
長年の薬剤投与によって荒れ果てたブドウ畑は、カリニャン、サンソー、アラモン、テレブラン、そしてグルナッシュ。
どれも樹齢が古く収穫量が少ない固有種で、その効率の悪さのため抜かれる運命にあったブドウです。
この畑をバイオダイナミクスで栽培、使う農薬は少量の銅と硫黄のみで、他はハーヴと調剤を散布すること10年、ようやく畑の土は柔らかくなり沢山の虫や草花が畑に戻って来ました。
オーブリーは、牧草地に羊を放牧しています。羊たちは豪雨、猛暑と厳寒期を除き、基本的に年間を通して外で育てられています。従って、出産も外で行われ冬から春にかけて子羊が元気に外を飛び回る姿を観ることもできるようです。