フランス、ブルゴーニュ
品種： ピノノワール　赤ワイン
アルコール度： 12%

深いルビー色。入荷時は若々しいガメイを想像させる黒系果実主体の凝縮した風味が多くありましたが、現在は赤い果実を想わせる軽やかさや落ち着きのある香りや風味が感じられ、抜栓直後から引き込まれるような味わいとなっています。赤系主体の果実にやや黒系果実が混ざり合い、それに加えテロワール由来の土や煙のようなニュアンスが仄かに感じられ、香りからも緻密な果実のエキス感を想わせるほどです。軽いアタックでしなやかに流れるような飲み心地、必要最低限度のほどよい甘さで果実を煮詰めたフルーツソースのような充実した果実の風味が広がり、フランボワーズやブルーベリーのようなキュッと締まりのある酸、グレープフルーツの果皮や内皮のようなビターな苦味が爽やかさや軽さを与え、黒葡萄の果皮を噛んだようなタンニンが僅かに残ります。空気に触れるとオーヴェルニュのピノ・ノワールのような少しトーンの低い雰囲気が引き出され、だしのような風味がアフターに感じられます。若々しい新鮮な果実感とドライフルーツのような落ち着いた果実味が混ざり合うような中に、時間の経過でカカオのようなの仄かなビター感、だしのような旨味も多くなり、複雑さや深みが重なっていきます。繊細で上品な雰囲気の中に素朴さや芯が感じられる凜とした仕上がりです。