フランス、ローヌ
葡萄品種：シラー100%　赤ワイン
アルコール度： 13.5％

2016年のローヌ地方は4月初旬に雹が降った影響で若い芽がダメージを受けたのでとても少ない。特にエルミタージュは被害が大きく白は例年と比べて30%、赤は50%ほど収穫量が少なくなってしまっている。幸いサンジョゼフは大きな被害はなく例年並みの収穫量だった。2016年の収穫は暑かった2015年より2週間遅い9月23日から開始。収穫できた葡萄の状態はとても良好でシラーの良さがとても上手に表現できているクラシックなエルミタージュの味わいになっている。

葡萄の樹齢は古いもので80年の花崗岩土壌で、エルミタージュの丘の南側にある「Mauves（モーヴ）」と「Tournon（トゥルノン）」の区画はタンニン、スパイス、パワーを与え、ストラクチャーや深みを生み出し、丘の北側にある「Serrieres（セリエール）」の区画はエレガントさ、ピュアさ、透明感、凝縮感を与えています。テロワールの要素が良く出ていてバランスが良く、白胡椒やハーブの香り、繊細で酸味が豊か、華やかで飲みやすい仕上がりになっていますが、シャヴ氏は一般受けするような味わいにするのではなく、品種やテロワールの特徴を表現することを重視し、シラー種の青い野菜のような風味を大切にした造りを目指しています。
リリース当初は100%他の生産者の葡萄を使っていましたが、現在は都市にもよりますが60%前後以上ドメーヌの葡萄を使用しているそうです。

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【輸入元：フィネス】