フランス、ボジョレー、モルゴン
品種： ガメイ 赤ワイン
樹齢： 72年平均
土壌： 黒花崗岩
マセラシオン： マセラシオンカルボニック セメントタンクで18日間
醗酵： 自然酵母で28日間
熟成： 古樽で10ヶ月

ヴィエーユ・ヴィーニュのエチケットも変更。他のキュヴェほどデザインに大きく手を加えずシックなスタイ ルを維持している。ロゴに重なるように描かれたデッサンは、ヴィエーユ・ヴィーニュの畑があるモルゴンで一番標高の高いサン・ジョセフのクリマだ。2016年は、ケヴィン曰く、今まで仕込んだヴィエーユ・ヴィーニュの中でも一番の傑作とのこと。5月末に雹の被害に遭ったが、それ以外は理想の気候のまま収穫を迎え、醸造もパーフェクトだったとのこと。いつもの力強いタッチとは異なりピュアでエレガントなワインに仕上がっている。 モルゴン同様にケヴィンが傑作と言うのも十分理解できる。ちなみにこのヴィエーユ・ヴィーニュを気に入ったフレデリック・コサールは個人用に10 ケースお買い上げしたそうだ。

グロゼイユ、ジンジャー、バラの花弁、ラベンダー、ミュスクの香り。ワインはスマートでフィネスとしなやかさがあり、しっとりと染み入るような上品な果実味にダシのような旨味と洗練されたミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込む。

収穫日は例年より2週間遅い10月11 日。収量は28hL/ha。
2016年からエチケットのデザインを改良。モルゴンの丘の最高峰のクリマ「サン・ジョセフ」がロゴと重なり合うように描かれている。黒花崗岩の土壌からフィネスのあるミネラリーな味わいが生まれる。
SO2は瓶詰め前に20mg/L添加。ノンフィルター。