フランス、ブルゴーニュ
品種： ピノノワール 赤ワイン
樹齢： 44年平均
土壌： 粘土質・石灰質
マセラシオン： 木22hLで18日間
醗酵： 自然酵母で1ヶ月
熟成： 古樽で14ヶ月

2016年は、春の遅霜の被害により7割以上の主芽が枯れ落ちてしまった。その後1割くらいは副芽から再びブドウをつけたが、主芽と副芽の成長サイクルの間に2~3週間のズレが生じてしまった。ジャン・ジャックは、最終的に収穫のタイミングを副芽のブドウの完熟に合わせたため、結果的にアルコール度数14%のボリューム豊かなワインが出来上がった。赤においては2009年以来SO2無添加を徹底している。彼が「ピノと言うよりはオーストラリアのグルナッシュ」と例えるように、この年は例年よりも力強くミネラリーでストラクチャーがあり長熟が期待できる。

ミュール、スミレ、ナツメグ、ブラックカルダモン、甘草、タバコの葉の香り。 ワインは男性的かつ野趣に富んでいて、ピュアな果実味の中に強かで繊細な酸、緻密なタンニンの収斂味が溶け込み骨格を形成する。

収穫日は10月8日。
2016年は春の遅霜の被害により収量は20hL/haと60%減。ブドウが少なかった分アルコール度数が14%まで上がる凝縮したワインが出来上がった。
SO2無添 加！ノンフィルター。