モルゴン・コート・ドゥ・ピィ 2016 / ジャン・フォワイヤール
( Morgon Cote du Py / Jean Foillard ) 6469
￥4,620
税込
商品コード：
nomal
関連カテゴリ
フランス、ボジョレー
品種： ガメイ 赤ワイン
樹齢： 24年~89年
土壌： 砂混じりのシスト
マセラシオン： マセラシオンカルボニック 低温で21日間
醗酵： 自然酵母 セメントタンクで30日間
熟成： 古樽で8ヶ月
2016年はミルデューの猛威により収量は20％減。だが、果汁を多く含んでいたことで、果実味は上品でエレガントかつ締まりのあるミネラルを兼ね備えたワインに仕上がっている。エポニム同様にアルコール度数は 13％とコルスレットよりも0.5％低いが、比べてみると 2つのキュヴェよりも圧倒的にミネラルの質感が違う。 例年に比べてエレガントではあるが、他の2つのキュヴェと比べると、硬質で骨格のある長熟を予感させる味わいに仕上がっている。アニエスが言うに、鴨や野禽との相性が良いとのこと。
グロゼイユ、ザクロ、シャクヤク、スミレ、タバコの葉、血肉の香り。ワインはミネラリーかつスマートでストラクチャーがあり、柔らかくしっとりとした 果実の旨味を筋肉質で鉱物的なミネラルとキメの細かいタンニンが引き 締める。
収穫日は9月17日~19日。収量は30hL/ha。2016年は収量が例年よりも少ないが、果汁とミネラルのたっぷり含んだブドウが収穫できた年。
SO2は澱引きの際に20mg/L添加。 ノンフィルター。
品種： ガメイ 赤ワイン
樹齢： 24年~89年
土壌： 砂混じりのシスト
マセラシオン： マセラシオンカルボニック 低温で21日間
醗酵： 自然酵母 セメントタンクで30日間
熟成： 古樽で8ヶ月
2016年はミルデューの猛威により収量は20％減。だが、果汁を多く含んでいたことで、果実味は上品でエレガントかつ締まりのあるミネラルを兼ね備えたワインに仕上がっている。エポニム同様にアルコール度数は 13％とコルスレットよりも0.5％低いが、比べてみると 2つのキュヴェよりも圧倒的にミネラルの質感が違う。 例年に比べてエレガントではあるが、他の2つのキュヴェと比べると、硬質で骨格のある長熟を予感させる味わいに仕上がっている。アニエスが言うに、鴨や野禽との相性が良いとのこと。
グロゼイユ、ザクロ、シャクヤク、スミレ、タバコの葉、血肉の香り。ワインはミネラリーかつスマートでストラクチャーがあり、柔らかくしっとりとした 果実の旨味を筋肉質で鉱物的なミネラルとキメの細かいタンニンが引き 締める。
収穫日は9月17日~19日。収量は30hL/ha。2016年は収量が例年よりも少ないが、果汁とミネラルのたっぷり含んだブドウが収穫できた年。
SO2は澱引きの際に20mg/L添加。 ノンフィルター。
ジャン・フォワイヤール
Jean Foillard
現オーナーであるジャン・フォワイヤールは、以前はワインの瓶詰会社で働いていました。
当時、仕事で瓶詰設備のない小さなワイナリーをまわる機会の多かった彼は、マルセル・ラピエール、ギイ・ブルトン、イヴォン・メトラ等、現在活躍する自然派ワインの生産者と深く知り合い、次第に彼らのワイン造りに興味を抱くようになりました。
特にマルセル・ラピエールに影響を受けたという彼は、ジュール・ショーヴェの本を片手に、マルセルのカーヴに足蹴く通いながら独学でワインの醸造を勉強しました。
1981年に彼の義父が畑仕事を辞めたのをきっかけに、畑を譲り受け本格的にワイン造りをスタートさせました。
現在では、マルセル・ラピエールに次ぐボジョレー自然派ワインの代表格の一人となっています。
現在、ジャン・フォワーヤールは11haの畑を4人で管理しています。栽培する葡萄品種はガメイのみで、樹齢は27年～70年、畑は硫黄とボルドー液の散布のみで、100％ビオロジックです。
葡萄の質にこだわり、収穫時の選果は粒レベルで傷んだ葡萄は一切排除します。低温でのマセラシオンで、じっくり時間をかけた仕込みから出来あがるワインはまさに上品の一言。
彼の造り出す果実味豊かでエレガントなワインは、自然派ワインを愛好家以外の人たちからも評価が高く、ワインガイド「ル・クラスマン」をはじめさまざまなガイドで取り上げられています。
2017年8月、息子のアレックス・フォワイヤールが正式に自らのドメーヌを立ち上げ、2016年ヴィンテージより初リリース。