イタリア、ラツィオ
品種： サンジョヴェーゼ、モンテプルチアーノ 赤ワイン
アルコール度： 12%

レ・コステの高樹齢の畑から。Cruとしては満たないブドウを果皮と共に醗酵。2014と2016という共通した特徴と、相反する個性を持ったヴィンテージをブレンド。ブドウの個性よりも一貫したイメージ「素朴さ、純粋さ」を表現したワイン。最高の飲み心地と軽やかさ。

新アイテム。昨年リリースした、リトロッツォビアンコのスピンオフとなったリパッツォ。醗酵がうまく進まず揮発酸の上がってしまったリトロッツォに「翌年の収穫したヴィナッチャを加えて再醗酵させる」、という奇抜なアイデア！しかし、ブドウ以外何も加えないというレ コステのフィロソフィに従い、素晴らしい飲み心地と楽しさをもったリパッツォ。「リトロッツォのような、ヴィンテージの表現とは無縁の【楽しむ ためのワイン】にとって、年の違いやブドウ品種を意識しないで、味わいを優先した考え方も間違いではないんじゃないだろうか？」この時点で、ジャンマルコには今までとは少し違ったアイデアやイメージが溢れていたようです！2014は一部の地域を除き、イタリア全土で冷涼かつ雨が多い日照が乏しいヴィンテージでした。レ・コステの畑においては、貴腐の恩恵や繊 細さを持った素晴らしい収穫ではあったものの、その収穫量は例年の半分程度という結果に。その「十分な成熟が見られないブドウ」、醸造はしたものの、ブドウの個性や表現の乏しさから、この時点ではボトリングを考えられずカンティーナに残っておりました。そして2016も同様に冷涼な年、同じように選別しCruや高樹齢の畑から収穫した見合わないブドウ、どちらも果実や個性など偉大さは感じられないけれど、どちらにも共通したイメージである「素朴で純粋なブドウの味わい」。ヴィンテージの個性を表現することがすべてではなく、2つのブドウ、2つのヴィンテージから感じる共通したイメージを表現したワインとなります。こうしてボトリングされたルスティコーネ。その味わいの軽さと、飲み心地の素晴らしさは驚愕させられてしまいます！ヴィンテージでも、ブドウでもない造り手自身のイメージを表現したワイン。ジャンマルコ曰く、食事と合わせるというより、昼と夜の間、おやつと一緒に飲めるワイン、とのことです！赤とは思えない素晴らしい飲み心地をもったワインです！！