ツォリコウリ 2015 / ゴッツァ
( Tsolikouri / Gotsa )
￥1
税込
商品コード：
Georgia ジョージア中部カルトリ地方
品種： ツォリコウリ100% 白ワイン(オレンジ)
樹齢： 平均6年
面積： 0.1ha 標高： 550m 畑の向き： 南、東
土壌： 砂質 火山岩を含む黄土（ローム）
収穫： 手摘み
酵母： 自生酵母
醗酵： プレスせず、除梗後、25hlのクヴェヴリで14日間醸し ［18~20度］で発酵 （マロラクティック発酵［16度］あり）
熟成： 12hlのクヴェヴリで9ヶ月熟成 無濾過・無清澄
瓶詰め： 2016年7月16日
SO2： 瓶詰め時：20mg/L トータル：26mg/L
アルコール度数： 12％
高標高の畑でビオディナミで育てたツォリコウリをプレスせず除梗 して25hlのクヴェヴリで14日間醸し、発酵後、12hlのクヴェブリで9ヶ月熟成しました。透きとおったトパーズの外観からは、ムスクや ハニーレモンが拡がり、ドライなアタックに重心が低めのボディ、渋柿のようなタンニンですが、繊細に刻まれた逸品です。
品種： ツォリコウリ100% 白ワイン(オレンジ)
樹齢： 平均6年
面積： 0.1ha 標高： 550m 畑の向き： 南、東
土壌： 砂質 火山岩を含む黄土（ローム）
収穫： 手摘み
酵母： 自生酵母
醗酵： プレスせず、除梗後、25hlのクヴェヴリで14日間醸し ［18~20度］で発酵 （マロラクティック発酵［16度］あり）
熟成： 12hlのクヴェヴリで9ヶ月熟成 無濾過・無清澄
瓶詰め： 2016年7月16日
SO2： 瓶詰め時：20mg/L トータル：26mg/L
アルコール度数： 12％
高標高の畑でビオディナミで育てたツォリコウリをプレスせず除梗 して25hlのクヴェヴリで14日間醸し、発酵後、12hlのクヴェブリで9ヶ月熟成しました。透きとおったトパーズの外観からは、ムスクや ハニーレモンが拡がり、ドライなアタックに重心が低めのボディ、渋柿のようなタンニンですが、繊細に刻まれた逸品です。