VdF ルージュ・スキン・コンタクト・スー・ロシュ 2016 / シャソルネイ
( Rouge Skin Contact Sous Roche / Chassorney )
￥1
税込
商品コード：
関連カテゴリ
フランス、ブルゴーニュ、サン・ロマン
品種： ピノノワール 赤ワイン
樹齢： 68年平均
土壌： 粘土質・石灰質
マセラシオン： マセラシオンカルボニック 0.2気圧、CO2充満を維持できる 特殊ステンレスタンクで8ヶ月
醗酵： 自然酵母で2ヶ月
熟成： 特殊ステンレスタンクで8ヶ月
グリオット、梅、シソ、シャクヤク、バルサミコ、シャンピニオン、黒鉛、ハイビスカスティーの香り。ワインはしなやかかつチャーミングでしっとりと染み入るような優しい果実味があり、鉱物的なミネラルと強かな酸がきれいに溶け込む。
収穫日は2016年10月2日。収量は30hL/ha
スキンコンタクトのコンセプト、 醸造方法は前述のコンブ・バザンと同じ！フレッドがスキンコンタクトで実現 したかったことは、完全マセラシオンカルボニック、すなわちブドウが潰れず房の原型を保ったまま長期マセラシオンを行うことで、ブドウの粒が梗に付いたままでマセラシオンと発酵が完結するので、硬のエグ味がない100%果実のみのマセラシオンカルボニックが実現できる。
品種： ピノノワール 赤ワイン
樹齢： 68年平均
土壌： 粘土質・石灰質
マセラシオン： マセラシオンカルボニック 0.2気圧、CO2充満を維持できる 特殊ステンレスタンクで8ヶ月
醗酵： 自然酵母で2ヶ月
熟成： 特殊ステンレスタンクで8ヶ月
グリオット、梅、シソ、シャクヤク、バルサミコ、シャンピニオン、黒鉛、ハイビスカスティーの香り。ワインはしなやかかつチャーミングでしっとりと染み入るような優しい果実味があり、鉱物的なミネラルと強かな酸がきれいに溶け込む。
収穫日は2016年10月2日。収量は30hL/ha
スキンコンタクトのコンセプト、 醸造方法は前述のコンブ・バザンと同じ！フレッドがスキンコンタクトで実現 したかったことは、完全マセラシオンカルボニック、すなわちブドウが潰れず房の原型を保ったまま長期マセラシオンを行うことで、ブドウの粒が梗に付いたままでマセラシオンと発酵が完結するので、硬のエグ味がない100%果実のみのマセラシオンカルボニックが実現できる。