まどぎわ 2019 / ドメーヌ・ポンコツ
( Madogiwa / Domaine Ponkotsu )
￥1,793
税込
商品コード：
品種： 甲州、デラウェア
樹齢： 約20年
土壌： 粘土質
マセレーション： 発酵中の甲州とデラウェアの果汁に、後から収穫した甲州を 房ごと1週間マセレーション
醗酵： 自然酵母 ステンレスタンク発酵
熟成： ステンレスタンク熟成
グレープフルーツ、ゆず、蜜蝋、ジャスミ ンテー、ヨーグルトの香り。透明感のある清々しい果実味を感じ、軽快でミネラリーな飲み口。穏やかながらスパイシーな渋みに加え、淡い塩味も表現されている。柑橘の皮のような爽やかな苦みがアフターに心地よく残る。
甲州 甲州市勝沼町小佐手、 上岩崎狐原、塩山小屋敷 デラウェア 甲州市上岩崎山田、甲府市善光寺 ヴィニフェラ 塩山小屋敷
小佐手（おさで）： 甲州市勝沼町小佐手。棚仕立て。品種は巨峰、ピオーネ、甲斐路、デラウェア、甲州。
狐原（きつねっぱら）： 甲州市勝沼町上岩崎狐原。棚仕立て。品種はデラウェア、甲州、ヴィニフェラ少量。
小屋敷（おやしき）： 甲州市塩山小屋敷。ジェノヴァダブルカーテン及び棚仕立て。品種は甲州とヴィニフェラ。
山田（やまだ）： 甲州市上岩崎山田。棚仕立て。品種はデラウェア。平地。
善光寺（ぜんこうじ）： 甲府市善光寺。棚仕立て。品種はデラウェア、甲州。
樹齢： 約20年
土壌： 粘土質
マセレーション： 発酵中の甲州とデラウェアの果汁に、後から収穫した甲州を 房ごと1週間マセレーション
醗酵： 自然酵母 ステンレスタンク発酵
熟成： ステンレスタンク熟成
グレープフルーツ、ゆず、蜜蝋、ジャスミ ンテー、ヨーグルトの香り。透明感のある清々しい果実味を感じ、軽快でミネラリーな飲み口。穏やかながらスパイシーな渋みに加え、淡い塩味も表現されている。柑橘の皮のような爽やかな苦みがアフターに心地よく残る。
甲州 甲州市勝沼町小佐手、 上岩崎狐原、塩山小屋敷 デラウェア 甲州市上岩崎山田、甲府市善光寺 ヴィニフェラ 塩山小屋敷
小佐手（おさで）： 甲州市勝沼町小佐手。棚仕立て。品種は巨峰、ピオーネ、甲斐路、デラウェア、甲州。
狐原（きつねっぱら）： 甲州市勝沼町上岩崎狐原。棚仕立て。品種はデラウェア、甲州、ヴィニフェラ少量。
小屋敷（おやしき）： 甲州市塩山小屋敷。ジェノヴァダブルカーテン及び棚仕立て。品種は甲州とヴィニフェラ。
山田（やまだ）： 甲州市上岩崎山田。棚仕立て。品種はデラウェア。平地。
善光寺（ぜんこうじ）： 甲府市善光寺。棚仕立て。品種はデラウェア、甲州。