フランス、オーヴェルニュ、 サン・ジョルジュ・シュール・アリエ
品種： シラー　赤ワイン
樹齢： 30年平均
土壌： 玄武岩の混ざった石灰質 粘土土壌
マセラシオン： ファイバータンクで45日間
醗酵： 自然酵母 ファイバータンクで25日間
熟成： ファイバータンクで21ヶ月
キャップシールなし

初リリースのシラー・バザルトはモルの前身で、ブドウの出所はモルと同じラングドックはペゼナスの近くに畑を持つアンドレア・ジョリエスから！2015年は試験的に仕込んだもので、ワインの角をとるために21ヶ月タ ンクで熟成を経ている！ワインのエチケットはモル同様ジュスティーヌのお父さんが描いている！ちなみに、シラーで新しいキュヴェをつくった理由として、パトリックは「シラーは面積は少ないがオーヴェルニュ地方にもあり、火山岩の土壌から繊細でエレガントなワインが出来ることから、同じ火山岩の土壌を持つラングドックのシラーに興味を持った」と説明する。ネゴスの赤のモノセパージュでリリースするワインとしては、最初で最後 となるとても貴重なワインだ。

ブルーベリー、ダークチェリーのコンポート、プラム、シャクヤク、ブラックチョコレート、黒糖の香り。ワインは滑らかかつミネラリーで、柔らかくジューシーな果実味と強かな酸、しなやかなタンニンとのバランスが良い。

収穫日は8月28日。収量は30hL/ha。
ブドウはMolと同じラングドックのペゼナスに近いビオ生産者アンドレア・ジョリエスから！パトリックが現地で収穫と醸造をし、熟成はドメーヌで行っている！Mol同様エチケットのデザインはパトリックの妻の父親（画家）が描いている！（シラー・ バザルトはワイン名がボトルに書いていないので要注意！）SO2無添加！ノンフィルター。