フランス、ロワール
品種： ミュスカデ 白ワイン
樹齢： 48年~51年
土壌： 花崗岩・粘土質
マセラシオン： なし
醗酵： 自然発酵で25日間
熟成： ステンレスタンク10ヶ月

2018年は、収量が45hL/ha と久々に40hl/ha を超えた当たり年！前年はガイアの収量が少なく卵型セメン トタンクが余っていたので、一部卵型セメントタンクを使って醸造したが、今回は100%ステンレスタンクで仕込んでいる。2018年からキュヴェ名Les Perrieres を Clos des Perrieresに変更。ジェローム曰く、Closと言っても畑に囲いがあるわけではなく、隣接する他の生産者の畑もあるが、彼のレ・ぺリエールの畑は緩やかな丘の一番上に位置し、他の畑の影響をほとんど受けない特別な区画であることから、ワイン名をClos des Perrieresと改名し、また2019年からは更なる品質のレベルアップのために熟成期間の延長を決めた。醸造はセーヴル・エ・メーヌのようなトラブルもなく順調に終わった。マロラクティック発酵は100%終了。

カリン、レモン、火打石、アーモンドのロースト、アカシアの花の香り。果実にボリュームと照りがあり、酸は穏やかだがヴィヴィッドで、中盤から鉱物的な味わいが広がって行く。フィニッ シュはスモーキーな塩気と旨味が残る。

収穫日は9月10日。収量は45 hL/ha と豊作に恵まれた当たり年！
Clos des Perrieresは区画名。2018年は100%ステンレスタンクで仕込んでいる。SO2は瓶詰め時に10mg/L添加。軽くフィルター有。マロラクティック発酵100%。