VdF ブラン・シュブスタンス 2016 / ジュリアン・ピノー
( Blanc Substance / Julien Pineau )
￥4,620
税込
商品コード：
nomal
フランス、ロワール
呼称： ヴァン・ド・フランス 白ワイン
品種： ソーヴィニヨンブラン100％ （樹齢平均70年）
面積： 1.08ha
収量： 15hl/ha
標高： 112m
畑の向き： 北西
土壌： シレックス 粘土
収穫： 手摘み
酵母：自生酵母
醗酵： 24時間醸し後、フードルで13ヶ月発酵 （うちマロラクティック発酵5 ヶ月）
熟成： そのまま7ヶ月熟成 無濾過・無清澄／瓶詰め：2018年6月21日
無濾過・無清澄
SO2： 無無添加 トータル：20mg/L未満
アルコール度数： 13.5%
元クロ・ロッシュ・ブランシュの畑に植わる平均樹齢約70年のソー ヴィニョンを24時間の醸し後、フードルで13ヶ月発酵、７ヶ月熟成 しSO2無添加で瓶詰めしました。光沢のあるホワイトイエローの外観からレモンピールやホワイトペッパーのアロマを感じます。ピュアで滑らかな口あたりに骨太な酸がリッチな果実味を包み込み、ミネラルたゆたう完璧なアフターへと流れて行きます。
呼称： ヴァン・ド・フランス 白ワイン
品種： ソーヴィニヨンブラン100％ （樹齢平均70年）
面積： 1.08ha
収量： 15hl/ha
標高： 112m
畑の向き： 北西
土壌： シレックス 粘土
収穫： 手摘み
酵母：自生酵母
醗酵： 24時間醸し後、フードルで13ヶ月発酵 （うちマロラクティック発酵5 ヶ月）
熟成： そのまま7ヶ月熟成 無濾過・無清澄／瓶詰め：2018年6月21日
無濾過・無清澄
SO2： 無無添加 トータル：20mg/L未満
アルコール度数： 13.5%
元クロ・ロッシュ・ブランシュの畑に植わる平均樹齢約70年のソー ヴィニョンを24時間の醸し後、フードルで13ヶ月発酵、７ヶ月熟成 しSO2無添加で瓶詰めしました。光沢のあるホワイトイエローの外観からレモンピールやホワイトペッパーのアロマを感じます。ピュアで滑らかな口あたりに骨太な酸がリッチな果実味を包み込み、ミネラルたゆたう完璧なアフターへと流れて行きます。
ジュリアン・ピノー
Julien Pineau
Domaine des Bois Lucasドメーヌ・デ・ボワ・ルカは、 Clos Roche Blancheクロ・ロッシュ・ブランシュの所有する無農薬の畑を8ha購入させて頂きま した。
クロ・ロッシュ・ブランシュのオーナー Catherine カトリーヌは2015年に引退をしましたが、その最後の6.7haを購入し新しくドメーヌを誕生させたのが、Julien Pineau ジュリアン・ピノーです。
1985年9月16日ロワールTours トゥール生まれ。
大学でワインとは全く違う経済を専攻後、アメリカに留学。その間に夏休みを利用して葡萄畑の収穫を経験。その時に自然の素晴らしさを認識します。
帰国した2009年にモンルイのLise et Bertnard Sousset リーズ・エ・ベルナール・スーセで収穫をして、ワインを造ろう！と決意。早速アンボワーズの醸造学校に入学し、本格的に醸造を勉強します。
みっちりとエノローグを勉強した後、2012～2013年プロヴァンスのDomaine Terres Promises ド メーヌ・テール・プロミズやクリストフ・コモールで仕事をして、やはりロワールで自分のワイナリーを立ち上げようと、2014年 Noella Morantinノエラ・モランタンの所で働きました。
そこでクロ・ロッシュ・ブランシュのカトリーヌと出会い、今回の畑購入となったのです。
カトリーヌの畑を引き継いだのは全部で4名、私、ノエラ、ローラン、そして今回のジュリアン、全てビオを実践しております。
彼女は引退しても、同じ志の仲間が畑を守っております。
ジュリアンは最後までカトリーヌが売らなかった、一番良い畑をGetしました。
あの樹齢100年以上の素晴らしいコーもジュリアンにご縁があったのです。
コー6.5ha、ソーヴィニヨンブラン2.5ha、ピノドニス0.8ha、カベルネフランとカベルネソーヴィニヨン0.6ha、ガメイ0.5ha何とバランスが良いのでしょうか？
一気に6種類の品種が醸造出来るのです。
同じ畑で同じ醸造所で作ってもディディエとは全くスタイルの違うワインが出来上がりました。
ジュリアンの若い感性が初年度からきちっと瓶に詰まりました。どれを飲んでもウルトラナチュラル。
新人とは思えない感覚です。
同じ所有者の畑を４名別々に醸造すれば、４つの別々のスタイルのワインが出来上がります。
本当にワインは面白いです。私のスタイルと全く違いますが、私は個人的にこのジュリアンのワインが大好きです。
彼のワインには華があるのです。果実をこれだけ残すのは難しいのですが、それをいとも簡単にさらっとやってのけました。
彼が今後どんなワイン造りをしていくのか、とっても楽しみな歴史が誕生しました。是非沢山の方に味わって貰いたいです。
輸入元資料
Julien Pineau
Domaine des Bois Lucasドメーヌ・デ・ボワ・ルカは、 Clos Roche Blancheクロ・ロッシュ・ブランシュの所有する無農薬の畑を8ha購入させて頂きま した。
クロ・ロッシュ・ブランシュのオーナー Catherine カトリーヌは2015年に引退をしましたが、その最後の6.7haを購入し新しくドメーヌを誕生させたのが、Julien Pineau ジュリアン・ピノーです。
1985年9月16日ロワールTours トゥール生まれ。
大学でワインとは全く違う経済を専攻後、アメリカに留学。その間に夏休みを利用して葡萄畑の収穫を経験。その時に自然の素晴らしさを認識します。
帰国した2009年にモンルイのLise et Bertnard Sousset リーズ・エ・ベルナール・スーセで収穫をして、ワインを造ろう！と決意。早速アンボワーズの醸造学校に入学し、本格的に醸造を勉強します。
みっちりとエノローグを勉強した後、2012～2013年プロヴァンスのDomaine Terres Promises ド メーヌ・テール・プロミズやクリストフ・コモールで仕事をして、やはりロワールで自分のワイナリーを立ち上げようと、2014年 Noella Morantinノエラ・モランタンの所で働きました。
そこでクロ・ロッシュ・ブランシュのカトリーヌと出会い、今回の畑購入となったのです。
カトリーヌの畑を引き継いだのは全部で4名、私、ノエラ、ローラン、そして今回のジュリアン、全てビオを実践しております。
彼女は引退しても、同じ志の仲間が畑を守っております。
ジュリアンは最後までカトリーヌが売らなかった、一番良い畑をGetしました。
あの樹齢100年以上の素晴らしいコーもジュリアンにご縁があったのです。
コー6.5ha、ソーヴィニヨンブラン2.5ha、ピノドニス0.8ha、カベルネフランとカベルネソーヴィニヨン0.6ha、ガメイ0.5ha何とバランスが良いのでしょうか？
一気に6種類の品種が醸造出来るのです。
同じ畑で同じ醸造所で作ってもディディエとは全くスタイルの違うワインが出来上がりました。
ジュリアンの若い感性が初年度からきちっと瓶に詰まりました。どれを飲んでもウルトラナチュラル。
新人とは思えない感覚です。
同じ所有者の畑を４名別々に醸造すれば、４つの別々のスタイルのワインが出来上がります。
本当にワインは面白いです。私のスタイルと全く違いますが、私は個人的にこのジュリアンのワインが大好きです。
彼のワインには華があるのです。果実をこれだけ残すのは難しいのですが、それをいとも簡単にさらっとやってのけました。
彼が今後どんなワイン造りをしていくのか、とっても楽しみな歴史が誕生しました。是非沢山の方に味わって貰いたいです。
輸入元資料