産地： フランス＞ロワール＞トゥーレーヌ＞テゼ
品種： ソービニヨンブラン 白ワイン
樹齢： 44年
土壌： 砂混じりの粘土質・石灰質
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で2年
熟成： 古樽で2年 ファイバータンクで1年
アルコール度： 14.5％

樽で2年、タンクで1年熟成、そして瓶熟8年を経たスーパーソーヴィニョンブラン！2年間の樽熟期間中はウィヤージュを施している！（ちなみに前回リリースした2010は樽熟1年目だけ行い、2年目はワインに全く手を 付けず熟成させている）。ジョエル曰く、2006年はブドウが熟した年で、出来立て当初はアルコールを感じるボリューミーなワインだったそうだ。だが、長期瓶熟を経たこのエピドットは、アルコールのボリューム感が見事なくらいにきれいにそぎ落とされ、ワインの核となる凝縮した複雑な旨味とミネラルが姿を現わす！8年の熟成を経て滋味豊かなワインに変貌を遂げた、ジョエルの至極のワイン。

焼きリンゴ、焼き栗、ハチミツ、ベッコウ飴、フュメの香り。ワインはミネラリーかつスモーキーで上品にこなれていて、野趣あふれる緻密な旨味エキスと鉱物的なミネラルが口の中で複雑に合い舞いながら溶けていく。

収穫日は9月15日。収量は15hL/ha
デブルバージュに48時間かけている！カーヴで8年の瓶熟！エピドットは深緑の鉱石の名称からとったもの。ノンフィルター。 SO2無添加。