シュヴェルニー・ブラン・クヴェヴリ・フリリューズ 2014 / ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
( Cheverny Blanc Qvevri Frileuse / Le Clos du Tue Boeuf )
￥1
税込
商品コード：
品種： フィエグリ40%、シャルドネ40% ソーヴィニヨンブラン20% 白ワイン
樹齢： 35年平均
土壌： シレックス・粘土質
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で3ヶ月
熟成： アンフォラ10hLで10ヶ月
アルコール： 12.5%
前回のブドウはル・ブラン・ド・シェーヴルのムニュピノだったが、2014年はフリリューズのフィエグリ、シャルドネ、ソービニヨンブランを使用。醸造方法も、マセラシオンからくる独特の芳香やタンニンを避けるためにスキンコンタクトは施していない。プレスしたジュースをアンフォラで発酵熟成させるシンプ ルな方法を試みた。
白桃、白いバラ、レモングラス、カリフラワー、モミの木、黒豆、蜜蝋の香り。ワインは優しい滑らかさとストラクチャーがあり、凝縮した緻密な旨 味エキスに洗練されたミネラルがきれいに融合する。
収穫日は9月28日。収量は30hL/ha。
ワイン名のQvevriはグルジア語でアンフォラ（Kvevri）の意味！ 2014年はシュヴェルニーのフリリューズをスキンコンタクトせず ジュースだけで仕込んでいる！まだ模索中のため、今後も年によって区画と品種が変わる予定。ノンフィルター、SO2無添加。
樹齢： 35年平均
土壌： シレックス・粘土質
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で3ヶ月
熟成： アンフォラ10hLで10ヶ月
アルコール： 12.5%
前回のブドウはル・ブラン・ド・シェーヴルのムニュピノだったが、2014年はフリリューズのフィエグリ、シャルドネ、ソービニヨンブランを使用。醸造方法も、マセラシオンからくる独特の芳香やタンニンを避けるためにスキンコンタクトは施していない。プレスしたジュースをアンフォラで発酵熟成させるシンプ ルな方法を試みた。
白桃、白いバラ、レモングラス、カリフラワー、モミの木、黒豆、蜜蝋の香り。ワインは優しい滑らかさとストラクチャーがあり、凝縮した緻密な旨 味エキスに洗練されたミネラルがきれいに融合する。
収穫日は9月28日。収量は30hL/ha。
ワイン名のQvevriはグルジア語でアンフォラ（Kvevri）の意味！ 2014年はシュヴェルニーのフリリューズをスキンコンタクトせず ジュースだけで仕込んでいる！まだ模索中のため、今後も年によって区画と品種が変わる予定。ノンフィルター、SO2無添加。