フランス、ローヌ
品種： シラー100% 赤ワイン
樹齢： 34年~44年
土壌： 花崗岩質
マセラシオン： 木桶タンクで24日間
醗酵： 自然酵母 木桶タンクで20日間
熟成： 古樽で24ヶ月

味わいがサン・ジョセフらしくないという理由でアペラシオンを却下されたギアミ。ワイン名は直訳すると「ギアミは聖人ではない」だが、その聖人（Saint）にはサン・ジョセフ（Saint Joseph）の意味も含んでいて、アペラシオンを却下したINAOに対し、「我々のワインは INAOの定めるいわゆるサン・ジョセフとは一線を画す！」 という意味が込められている！ワインは、スパイシーで果実の凝縮味がぎっしりと詰まっている！サンスフルゆえ 日によってのコンディションに差があり、機嫌の良い時は奥行きのある洗練されたローヌのシラーを感じさせる優雅な味わいが楽しめるが、逆に、味わいがタイトで閉じている時は、ぜひカラフをして空気に触れさせることをおススメします。

ミュールのジャム、ドライプルーン、 スミレ、バニラ、黒オリーブ、生ハムの香り。ワインはスパイシーで果実 味に凝縮感があり、滋味深くほんの りビターなミネラルと強かな酸が複雑に合い舞う。

収穫日は9月30日。収量は28 hL/ha。
ギアミは畑名でサンジョセフの銘醸コミューン、モーヴの優良区 画内にある。ワイン名は、AOCの認可が下りなかったため 「ギアミは聖人ではない」と言う意味で、聖人 （Saint)とサン・ジョセフのことを指している！SO2無添加！ノンフィル ター。