VdF カリニャン・サン・スフル・エチケット・ブルー 2019 / シャトー・ラ・バロンヌ
( VdF Carignan Sans Soufre Etiquette Bleue / Chateau La Baronne )
￥2,145
税込
商品コード：
nomal
フランス、ラングドック
呼称： VdF
品種： カリニャン100% 赤ワイン
土壌： 粘土石灰
面積： 2ha
標高： 90m
畑の向き： 南
平均樹齢： 平均60年）
収穫： 手摘み
収量： 26hl/ha
酵母： 自生酵母
発酵： 9月26日収穫／除梗後、40hlのトロンコニック樽で 20日間醸し［25℃］、プレス、そのまま15日間発酵
熟成： ステンレスタンクで7 ヶ月間シュールリー熟成 無濾過・無清澄／瓶詰め：2019年5月27日
濾過・清澄：なし
SO2： 無添加 トータル：0mg/L
天然アルコール度数：12.5%
ブルノ・デュシェンが醸造を行ったキュヴェ。
2009年に新井順子と出会い誕生したキュヴェでブルーノとジャンの三人で古いカリニャンのパーセルを選び、収穫時にブルーノが来て醸造を手掛けています。トロンコニック樽で醸しプレス、発酵しス テンレスタンクで７ヶ月間熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。憂いを帯びたルビー色、カシスやブルーベリーの香り、丸く落ち着いた滑らかな口あたり、バランスのとれた味わいです。
呼称： VdF
品種： カリニャン100% 赤ワイン
土壌： 粘土石灰
面積： 2ha
標高： 90m
畑の向き： 南
平均樹齢： 平均60年）
収穫： 手摘み
収量： 26hl/ha
酵母： 自生酵母
発酵： 9月26日収穫／除梗後、40hlのトロンコニック樽で 20日間醸し［25℃］、プレス、そのまま15日間発酵
熟成： ステンレスタンクで7 ヶ月間シュールリー熟成 無濾過・無清澄／瓶詰め：2019年5月27日
濾過・清澄：なし
SO2： 無添加 トータル：0mg/L
天然アルコール度数：12.5%
ブルノ・デュシェンが醸造を行ったキュヴェ。
2009年に新井順子と出会い誕生したキュヴェでブルーノとジャンの三人で古いカリニャンのパーセルを選び、収穫時にブルーノが来て醸造を手掛けています。トロンコニック樽で醸しプレス、発酵しス テンレスタンクで７ヶ月間熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。憂いを帯びたルビー色、カシスやブルーベリーの香り、丸く落ち着いた滑らかな口あたり、バランスのとれた味わいです。