サントネ・ルージュ・クロ・デ・ゾート 2013 / ユベール・ラミー
( Santenay Rouge Clos des Hates / Hubert Lamy )
￥1
税込
商品コード：
品種：ピノ・ノワール100% 赤ワイン
面積：0.66ヘクタール
畑・土壌：東南東向きの粘土石灰質土壌
樹齢：2000年と2006年に植樹した葡萄
生産量：250ケース
栽培：台木として、樹勢の弱いリパリア種葡萄のマッサル・セレクション。
コルドン・ロワイヤ仕立て。この10年、化学肥料は一切使わず、土壌のためのコンポストを与えています。収穫量は低いです。植密度は高く1.4メートル間隔。ドメーヌの畑ではビオもしくはリュット・アンテグレを採用しています。
収穫・醸造：収穫は全て手摘み。100％除梗。20日間に及ぶマセラシオン（浸漬）。
ピジャージュとルモンタージュを１日に2回。培養酵母は使わず、補糖も一切施さない。
ヴォージュ産とアリエ産の樽（新樽40%、残りは1~2年落ちの樽）で熟成。
非常に低い温度のカーヴでゆっくりと熟成。樽内でマロラクティック発酵させる。
ポンプを使わずに、空気圧でスーティラージュ。卵白で清澄。
15か月の熟成を経た後、重力を用いて瓶詰めされます。
面積：0.66ヘクタール
畑・土壌：東南東向きの粘土石灰質土壌
樹齢：2000年と2006年に植樹した葡萄
生産量：250ケース
栽培：台木として、樹勢の弱いリパリア種葡萄のマッサル・セレクション。
コルドン・ロワイヤ仕立て。この10年、化学肥料は一切使わず、土壌のためのコンポストを与えています。収穫量は低いです。植密度は高く1.4メートル間隔。ドメーヌの畑ではビオもしくはリュット・アンテグレを採用しています。
収穫・醸造：収穫は全て手摘み。100％除梗。20日間に及ぶマセラシオン（浸漬）。
ピジャージュとルモンタージュを１日に2回。培養酵母は使わず、補糖も一切施さない。
ヴォージュ産とアリエ産の樽（新樽40%、残りは1~2年落ちの樽）で熟成。
非常に低い温度のカーヴでゆっくりと熟成。樽内でマロラクティック発酵させる。
ポンプを使わずに、空気圧でスーティラージュ。卵白で清澄。
15か月の熟成を経た後、重力を用いて瓶詰めされます。