フランス、ジュラ
品種： プルサール 赤ワイン
樹齢： 30年~44年
土壌： 黒色、赤色泥灰土の混じった 石灰質粘土質
マセラシオン： ステンレスタンクで21日間
醗酵： 自然酵母で25日間
熟成： ステンレスタンクで9ヶ月
アルコール度： 11.2％

2016年は収量が50hL/haとドメーヌを始めて以来一番ブドウが取れた年。トニー曰く、ブドウの房が多かった分ワインはライトに仕上がっているが、今までのプルサールの中で個人的に一番好きな味わいとのこと。ワインは、バラの花やどこか柑橘系のフルーツを含んだ官能的な香りとピュアで染み入るような果実味、そしてパンジェンシーなタンニンが心地よく、口に含んだとたん思わず唸ってしまう。食中はもちろん、アペリティフやデザートにも使えるオールマイティーなワインだ。

グロゼイユ、ザクロ、バラ、金木犀、ジンジャーの香り。ワインは柔らかくピュアで果実味が染み入るように優しく、ダシのような旨味エキスを繊細なミネラルと紅茶のようなキメの細かいタンニンが優しく引き締める。

収穫日は9月28日。収量は50hL/ha。 区画名はラ・ムニエールとコート・ド・ フール。ワイン名は「プルサールを飲め ばエスプリが全開する！」という意味で、マイナー品種にももっと注目してほ しい願いが込められている。
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