フランチャコルタ・エモショーネ・ミレジマート・ブリュット 2010 / ヴィッラ
( Franciacorta Emozione Millesimato Brut / Villa )
￥3,718
税込
商品コード：
nomal
シャルドネ80% ,ピノビアンコ10% , ピノネロ10% 発泡白ワイン
東フランチャコルタのモンティチェッリ・ブルッサーティ村。アルプス山脈の麓。ローム層だがミネラル分の多い畑。南西向き。ベースのワインながら条件は他のワインとほとんど変わらない。糖度以上に酸度を見ながら収穫。空気圧で軽くプレス後、葡萄本来の香を大切に低温で醗酵。
畑ではフランチャコルタとしては非常に珍しくビオロジックが採用されている。これは広大な土地から葡萄を買い集めて生産する大手メーカーでは決して出来ないこと。葡萄が完璧な酸度と糖度のバランスになった時に収穫する。特に酸の質が重要視される。熟練のスタッフによって全て手収穫。空気圧で軽くプレス。１８度以下で温度管理しながら発酵。２次発酵から熟成に入り最低３０ヶ月熟成させる。自宅地下のセラーは１４度程度。
東フランチャコルタのモンティチェッリ・ブルッサーティ村。アルプス山脈の麓。ローム層だがミネラル分の多い畑。南西向き。ベースのワインながら条件は他のワインとほとんど変わらない。糖度以上に酸度を見ながら収穫。空気圧で軽くプレス後、葡萄本来の香を大切に低温で醗酵。
畑ではフランチャコルタとしては非常に珍しくビオロジックが採用されている。これは広大な土地から葡萄を買い集めて生産する大手メーカーでは決して出来ないこと。葡萄が完璧な酸度と糖度のバランスになった時に収穫する。特に酸の質が重要視される。熟練のスタッフによって全て手収穫。空気圧で軽くプレス。１８度以下で温度管理しながら発酵。２次発酵から熟成に入り最低３０ヶ月熟成させる。自宅地下のセラーは１４度程度。