フランス、アルザス
呼称： Alsace Grand Cru アルザス・グランクリュ
栽培/認証：ビオディナミ/エコセール デメテール
品種：ゲヴュルツトラミネール主体
リースリング、ミュスカ（手摘み/平均40年）（手摘み/平均30年）白ワイン
土壌： 花崗岩、砂利、炭酸塩砂岩
標高・向き： 260~300m・南東
面積・収量： 1.1ha・40hl/ha
酵母： 自生酵母
発酵・熟成： 空気圧式圧搾・垂直式圧搾
100年以上のフードルで発酵
そのまま24ヶ月シュールリー熟成
無濾過・無清澄
SO2： 無添加　トータル：30mg/L
アルコール度： 15%

2007年、アルザスで51番目のGCとして認定された。
基本的にグラン・クリュ・アルザスの規定では認められていないアサンブラージュだが、ケフェルコフにおいては例外的に認められている。
憂いあるやや濃い麦わら色、ブリオッシュやハニーバナナ、カリンの香り、少々ガスを含んだ落ち着いた塩味、たっぷり充実した果実感と程良い熟成感、均衡のとれたアフターが素晴らしい仕上がりです。
非常に高級感のあるリッチで、エキス分が詰まったテーストです。

村を囲むように6つの丘から成るグランクリュ・ケフェルコフの花崗岩・砂利・炭酸塩砂岩で育つゲヴュルツトラミネール、リースリング、ミュスカの3品種をプレス後、100年以上のフードルで24ヶ月発酵、熟成しました。憂いある麦わら色、ブリオッシュやハニーバナナの香り、少々ガスを含んだ落ち着いた塩味、たっぷり充実した果実感と程良い熟成感、均衡のとれたアフターが素晴らしい仕上がりです。