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シノン・アシレー VV 2011 / ベアトリス・エ・パスカル・ランベール
( Chinon Achillee VV / Beatrice et Pascal Lambert )

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呼称: Chinon シノン
品種: カベルネフラン100%
栽培: ビオディナミ
土壌: 小石の混じった粘土

粘土とシレックスの土壌で育つ平均樹齢65年のカベルネフランをフードルで25日醸した後、古樽で12ヶ月熟成したネゴスキュヴェです。赤紫の色調にスミレやブラックチェリーの香り。高樹齢のブドウと程良い樽を使うことによる熟したプルーンとバニラのニュアンスと、口当たりも柔らかで、凝縮した果実の旨みとシルキーなタンニンが心地良いふくよかなワインです。

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