容量：1000ml
地域：　Coelemu コエレム（Itata Valley　イタタ・ヴァレー)
土壌：花崗岩の層の上に薄く粘土の層
畑の標高：200m
畑の向き：北
栽培面積：4ha
仕立て方法：ゴブレ
品種：パイス100％
平均樹齢：200年
植樹密度 ： 6,000本/ha
収穫量：4,500L/ha
　
醸造
選果の場所：畑の中
マセレーションの有無：　あり
マセレーション期間：除梗して15日間
酵母の添加有無：なし
醗酵容器：セメントのオープンタンク
アルコール醗酵期間：30日間
醗酵温度コントロールの有無：無
醗酵中の亜硫酸添加：0
熟成容器：グラスファイバー、ステンレス
熟成期間： 3~6ヶ月
濾過：　なし
清澄：　なし
総亜硫酸量（分析表による）：サンタ・フアナ20mg/L、コロネル・デル・マウレ30mg/L、コエレム 28mg/L
このキュヴェの年間生産ボトル本数：
サンタ・フアナ　2,400本/年、コロネル・デ・マウレ　3,800本/年、コエレム　4,200本/年

【ワイン名の由来】
ピペーニョとは、チリのブドウ栽培者が造ってきた地元のワインのことで、大きなセメントあるいは木樽の醗酵槽で仕込み、醗酵が終わり次第すぐに飲み始め、次の年にはすべて無くなっているようなワインを指す。このためルイ＝アントワーヌの元でも、醗酵が終わり次第、その年の内には瓶詰してしまう。考え方としては、プリムールに近いものだとルイ＝アントワーヌは言う。