フランス、オーヴェルニュ
品種： ガメイ・ド・オーヴェルニュ 赤ワイン
樹齢： 67年~85年
土壌： 玄武岩の混ざった石灰質粘土土壌
マセラシオン： ファイバータンクで3ヶ月
醗酵： 自然酵母で25日間
熟成： ファイバータンクで9ヶ月
アルコール度： 13％

2016年は、唯一雹の被害を免れ豊作が期待できたが、収穫直前に一夜にして鳥に食べられてしまい、厳格な選果を強いられた結果、12hL/haと雹の畑よりも低収量となってしまった…。醸造はいつも通りブド ウを除梗し、そのまま密閉して3ヶ月放置する長期のスミマセラシオンのようなスタイルで仕込んでいる。 ワインはしなやかで旨味たっぷり。パトリックのワインの真骨頂である素朴で官能的な果実味に溢れている。彼曰く、カイウー同様に2011年からビオディナミを取り入れ、年々ワインにしっかりとしたミネラルを感じられるようになっているとのこと。

グロゼイユ、フランボワーズ、野イチゴ、 ロケット、シャンピニオンの香り。ワインは しなやかかつ艶やかで果実味が染み入 るように柔らかく、ダシのような旨味、 チャーミングな酸、洗練されたミネラルとのバランスが絶妙。

収穫日は10月11日。収量は収穫直前に鳥の被害に遭ったため12hL/haと60％ 減。
ヴィオレットと違い、全てのブドウを手除梗した後、ほとんど手を加えず仕込 んでいる。ワイン名はパトリックのおばあちゃんの愛称を取ってLuluと名付けた。 SO2無添加！ノンフィルター。