ブルゴーニュ・パストゥグラン 2012 / ヴァンサン・デュルイユ・ジャンティアル
( Bourgogne Passetoutgrain / Vincent Dureuil Janthial )
￥2,750
税込
商品コード：
nomal
関連カテゴリ
品種：ピノ・ノワール90％、ガメ10％
畑：50a80
樹齢：1970年に植樹。石灰質粘土土壌。
栽培：除草剤は使用しない。コンスタントに耕作。収穫は手摘み。
醸造：選果台で選別後タンクへ投入。冷却プレマセレーションを8日間行なう。アルコール発酵は自然に始まる。月のサイクルに従いつつ、テイスティングにより澱引きを決める。樽熟成（新樽33％）。
ビン詰め：月のサイクルに従い、熟成18ヶ月後にボトリング。
よく熟していながらも引き締まった、ラズベリーやザクロのようなピュアな果実味に溢れています。
タンニンは洗練された印象で、このワインにも新樽が多少使われていますが、それを感じさせない綺麗で柔らかい余韻です。
畑：50a80
樹齢：1970年に植樹。石灰質粘土土壌。
栽培：除草剤は使用しない。コンスタントに耕作。収穫は手摘み。
醸造：選果台で選別後タンクへ投入。冷却プレマセレーションを8日間行なう。アルコール発酵は自然に始まる。月のサイクルに従いつつ、テイスティングにより澱引きを決める。樽熟成（新樽33％）。
ビン詰め：月のサイクルに従い、熟成18ヶ月後にボトリング。
よく熟していながらも引き締まった、ラズベリーやザクロのようなピュアな果実味に溢れています。
タンニンは洗練された印象で、このワインにも新樽が多少使われていますが、それを感じさせない綺麗で柔らかい余韻です。