アルボワ・ピュピラン・レド・メモワール・ピノ・ノワール 2012 / フィリップ・ボールナール
( Arbois Pupillin l’Aide Memoire Pinot Noir / PHILIPPE BORNARD )
￥1
税込
商品コード：
品種：ピノノワール
樹齢：42年
土壌：灰色泥灰土
マセラシオン：ステンレスタンクで5週間
醗酵：自然酵母ステンレスタンクで15日間
熟成：古樽（400L）で12ヶ月
収穫日は9月25日。収量は15hl/ha
2012年は不作で2haある畑からたったの4樽（400リットル樽）しかできなかった！数種類のピノがひとつの畑に混在していることから、他のありきたりなピノとは違うL’Aide-Memoire「記憶に残るピノ」という名前が付けられた。
SO2は収穫後に20mg/l添加、フィルター無し。
グロゼイユ、バラ、アニス、赤味噌、潮の香り。
ワインは艶やかかつミネラリーで、ピュアな果実味の中にチャーミングな酸とダシのような旨味エキス、キメの細かい繊細なタンニンの収斂味が上品に溶け込む。
ヴォーヌ・ロマネに造詣深い方がブラインドで飲んで、勘違いしたそう。
香りはまだ若干不安定だが、感応的で完璧なまでに艶やかな味わいはすばらしい。
カラフなど使うことをお勧めします。
樹齢：42年
土壌：灰色泥灰土
マセラシオン：ステンレスタンクで5週間
醗酵：自然酵母ステンレスタンクで15日間
熟成：古樽（400L）で12ヶ月
収穫日は9月25日。収量は15hl/ha
2012年は不作で2haある畑からたったの4樽（400リットル樽）しかできなかった！数種類のピノがひとつの畑に混在していることから、他のありきたりなピノとは違うL’Aide-Memoire「記憶に残るピノ」という名前が付けられた。
SO2は収穫後に20mg/l添加、フィルター無し。
グロゼイユ、バラ、アニス、赤味噌、潮の香り。
ワインは艶やかかつミネラリーで、ピュアな果実味の中にチャーミングな酸とダシのような旨味エキス、キメの細かい繊細なタンニンの収斂味が上品に溶け込む。
ヴォーヌ・ロマネに造詣深い方がブラインドで飲んで、勘違いしたそう。
香りはまだ若干不安定だが、感応的で完璧なまでに艶やかな味わいはすばらしい。
カラフなど使うことをお勧めします。