アルボワ・ピュピラン・ル・ブラン・ド・ラ・ルージュ・シャルドネ 2010 / フィリップ・ボールナール
( Arbois Pupillin le Blanc de la Rouge Chardonnay / PHILIPPE BORNARD )
￥1
税込
商品コード：
品種：シャルドネ
樹齢：20年~65年
土壌：赤色泥灰土
マセラシオン：なし
醗酵：自然発酵古樽（400L）で1ヶ月半
熟成：古樽（400L）で24ヶ月
収穫日は9月29日。収量は25hl/ha
La rouge は土地の名前で、その土地に白のシャルドネ品種を植えていることから Le Blanc de laRouge となった。SO2はマロラクティック発酵後に20mg/l添加、軽くフィルター有。
2010年の発酵は1ヶ月半と例年よりもスムーズで、全く手こずることはなかった。
今回はフードル（大樽）を使わず、400Lの古樽を使用。フィリップ曰く400Lの樽は移動が可能なので、フードルよりも洗浄がしやすくより衛生的で使いやすいことから、これからは400Lの樽の比率を増やしていくとのこと。
熟した洋ナシ、カリン、西洋菩提樹、ヘーゼルナッツ、鉄分の香り。
ワインにボリュームとエキスの凝縮感があり、緻密で骨太なミネラルと塩辛い旨味、強かで十分な酸が複雑に合い舞い余韻に長く続く。
樹齢：20年~65年
土壌：赤色泥灰土
マセラシオン：なし
醗酵：自然発酵古樽（400L）で1ヶ月半
熟成：古樽（400L）で24ヶ月
収穫日は9月29日。収量は25hl/ha
La rouge は土地の名前で、その土地に白のシャルドネ品種を植えていることから Le Blanc de laRouge となった。SO2はマロラクティック発酵後に20mg/l添加、軽くフィルター有。
2010年の発酵は1ヶ月半と例年よりもスムーズで、全く手こずることはなかった。
今回はフードル（大樽）を使わず、400Lの古樽を使用。フィリップ曰く400Lの樽は移動が可能なので、フードルよりも洗浄がしやすくより衛生的で使いやすいことから、これからは400Lの樽の比率を増やしていくとのこと。
熟した洋ナシ、カリン、西洋菩提樹、ヘーゼルナッツ、鉄分の香り。
ワインにボリュームとエキスの凝縮感があり、緻密で骨太なミネラルと塩辛い旨味、強かで十分な酸が複雑に合い舞い余韻に長く続く。