ブルゴーニュ・ブラン・レ・ジュヌヴレ 2011 / ジャン・ジャック・モレル
( Bourgogne Blanc Les Genouvrees / Jean Jacques Morel )
￥4,510
税込
商品コード：
nomal
品種：シャルドネ
樹齢：23年平均
土壌：粘土質・石灰質
マセラシオン：圧搾時に一昼夜の浸漬
醗酵：自然酵母古樽で45日間
熟成：古樽で12ヶ月
カリン、シトラス、マカダミアナッツ、カフェオレの香り。ワインはピュアで粘着性があり、凝縮したミネラルと細長く広がる強かな酸が、厚みのあるフルーツのエキスと複雑に重なる！余韻に香ばしい風味が長く残る。
収穫日は9月15日。収量は28hl/ha。「Ｇｅｎｏｕｖrees」は畑の区画名で北東側のサントーバンと対面に位置し、森に囲まれて周りに隣接する畑がない！亜硫酸は瓶詰め時に20mg/l添加。
ノンフィルター！
収穫したブドウの状態が健全で傷一つなかったが、果皮が厚くジュースが少なかったため、結果的に28hl/haと思ったほど収量が取れなかった。
だが、ブドウのエキスは十分詰まっていて、ブドウをそのまま一昼夜漬け込んでからプレスしているからか、出来あがったワインは果実に粘着性と厚みがあり、うまみもぎっしり詰まっている。
開けたてのワインはまだ香りが閉じぎみなので、出来ることならカラフなどを利用するのがお勧め。
ジャン・ジャック曰く、香ばしさが長く余韻に残るとのこと。
樹齢：23年平均
土壌：粘土質・石灰質
マセラシオン：圧搾時に一昼夜の浸漬
醗酵：自然酵母古樽で45日間
熟成：古樽で12ヶ月
カリン、シトラス、マカダミアナッツ、カフェオレの香り。ワインはピュアで粘着性があり、凝縮したミネラルと細長く広がる強かな酸が、厚みのあるフルーツのエキスと複雑に重なる！余韻に香ばしい風味が長く残る。
収穫日は9月15日。収量は28hl/ha。「Ｇｅｎｏｕｖrees」は畑の区画名で北東側のサントーバンと対面に位置し、森に囲まれて周りに隣接する畑がない！亜硫酸は瓶詰め時に20mg/l添加。
ノンフィルター！
収穫したブドウの状態が健全で傷一つなかったが、果皮が厚くジュースが少なかったため、結果的に28hl/haと思ったほど収量が取れなかった。
だが、ブドウのエキスは十分詰まっていて、ブドウをそのまま一昼夜漬け込んでからプレスしているからか、出来あがったワインは果実に粘着性と厚みがあり、うまみもぎっしり詰まっている。
開けたてのワインはまだ香りが閉じぎみなので、出来ることならカラフなどを利用するのがお勧め。
ジャン・ジャック曰く、香ばしさが長く余韻に残るとのこと。