フランス、カルヴァドス
品種：甘みと苦み、酸のある早熟の品種 3種類をアッサンブラージュ （種類・比率は年により異なる）
樹齢：55年~150年以上
土壌： シレックス・粘土質
マセラシオン：屋根裏で15日間陰干し。 リンゴを潰した後果肉と果汁を 6時間漬込む。
澱引き回数：3ヶ月おきに合計2回
発酵＆熟成：自然酵母 40 hLの大樽で3週間、 ファイバータンクで3ヶ月半。 瓶内で6ヶ月+。
製法：ペティアンナチュレル
アルコール度： 5.5％

2014年は醸造に苦労した年だった。まず、10月の日中の平均気温が20度と高かく、屋根裏で陰干しを 試みるが、腐敗が始まりそうだったので早めに切り上げ、またリンゴをプレスした最初のスーティラージュ時も気温が高かったため、澱を完全に落としきれないまま発酵が始まってしまったそうだ。しかし幸い、9 月から乾燥した天気が続いたおかげで、収穫したリンゴはすでに水分が少なく凝縮していたことと、11月に入り気温が一気に落ちたことで、発酵のスピードにブレーキがかかり、完全発酵する前に瓶詰めすることができた！今回、最初のスーティラージュの澱がある分、普段よりも見た目は濁っているが、味わい的に雑味は一切なく、ピュアな旨味を感じられる！まさに、名前通りナチュールなシードルだ！

焼焼きリンゴ、ミラベル、カリン、ミントタブレットの香り。味わい爽やかかつみずみずしくミネラリーで、 シャープな酸と繊細な泡、キメの細かいタンニンがボディをタイトに引 き締める！

収穫日は10月1日~10月10日。
リ ンゴは早熟品種のドメーヌ、ビスケ、オルポランの3種類を使用！ 2014年は収穫時の気温が高かっ たため陰干し期間がいつもより短い！SO2は瓶詰め時に10mg/L添加。残糖分は16.3 g/L。