リオハ・ティント・イデム・ガバチョ 2012 / オリヴィエ・リヴィエール
( RIOJA TINTO IDEM GABACHO / OLIVIER RIVIER ) 4578
￥3,520
税込
商品コード：
nomal
DOCa：リオハ 面積：4ha標高600ｍ 畑の向き：南
土壌:：粘土土壌
品種：ガルナッチャ50％ テンプラニーリョ 50％ 樹齢：30年
収穫：手摘み 収量:35hl/ha 酵母：自生酵母 3週間の醸し
発酵・熟成：225Lと500Lの木樽で10ヶ月 新樽比率10％
区画と品種ごとに熟成し、瓶詰前にアッサンブラージュ
濾過：軽く行う 清澄：なし
SO2：瓶詰め時に20mg/L トータル：38ｍｇ 天然アルコール度数13.84％
このヴィンテージからIDEM（イデム）ガバチョという名前になりました。イデムとはイコールや同じという意味ですので、「昨年のガバチョと同じ」というキュヴェ名になります。実はガバチョというキュヴェ名の使用をスペイン政府から禁止されたのでこの名前を付けました。
さて、仕上がりはといいますと、フランボワーズ、カシスなどのニュアンスが凝縮されて詰まっていて、口に含むとカカオのほろ苦さとミネラルが柔らかなタンニンとともに心地よく舌の上で転がりトロっと流れていきます。
土壌:：粘土土壌
品種：ガルナッチャ50％ テンプラニーリョ 50％ 樹齢：30年
収穫：手摘み 収量:35hl/ha 酵母：自生酵母 3週間の醸し
発酵・熟成：225Lと500Lの木樽で10ヶ月 新樽比率10％
区画と品種ごとに熟成し、瓶詰前にアッサンブラージュ
濾過：軽く行う 清澄：なし
SO2：瓶詰め時に20mg/L トータル：38ｍｇ 天然アルコール度数13.84％
このヴィンテージからIDEM（イデム）ガバチョという名前になりました。イデムとはイコールや同じという意味ですので、「昨年のガバチョと同じ」というキュヴェ名になります。実はガバチョというキュヴェ名の使用をスペイン政府から禁止されたのでこの名前を付けました。
さて、仕上がりはといいますと、フランボワーズ、カシスなどのニュアンスが凝縮されて詰まっていて、口に含むとカカオのほろ苦さとミネラルが柔らかなタンニンとともに心地よく舌の上で転がりトロっと流れていきます。