ル・サンソー・ド・ジャン 2013 / シャトー・ラ・バロンヌ
( Le Cinsault de Jean / Chateau La Baronne )
￥1
税込
商品コード：
AOC：VdF 赤ワイン
面積：0.8ha 標高：110ｍ
畑の向き：南東
土壌：砂礫・粘土石灰・泥土土壌
品種：サンソー100% 平均樹齢:40年
収穫：手摘み
収量：30hl/ha
酵母：自生酵母
発酵：フードルで30日［22℃］
熟成：50hlのステンレスタンクで4ヶ月
濾過・清澄：なし
SO2：無添加 トータル：10mg/L未満
アルコール度数14％
サンソーはロゼや赤のアッサンブラージュに用いられますが、溌剌 とした酸を特長ととらえて赤を造りました。砂礫・粘土石灰・泥土土 壌のサンソーを大樽で発酵、ステンレスタンクで4 ヶ月熟成し無濾 過無清澄、SO2無添加で瓶詰めしました。やや濃い紫の液面からス ミレやローズマリー、黒コショウ、カシスの香りが上がり、ボリュー ミーな果実味を品種の特長である酸がバランスを整えます。
面積：0.8ha 標高：110ｍ
畑の向き：南東
土壌：砂礫・粘土石灰・泥土土壌
品種：サンソー100% 平均樹齢:40年
収穫：手摘み
収量：30hl/ha
酵母：自生酵母
発酵：フードルで30日［22℃］
熟成：50hlのステンレスタンクで4ヶ月
濾過・清澄：なし
SO2：無添加 トータル：10mg/L未満
アルコール度数14％
サンソーはロゼや赤のアッサンブラージュに用いられますが、溌剌 とした酸を特長ととらえて赤を造りました。砂礫・粘土石灰・泥土土 壌のサンソーを大樽で発酵、ステンレスタンクで4 ヶ月熟成し無濾 過無清澄、SO2無添加で瓶詰めしました。やや濃い紫の液面からス ミレやローズマリー、黒コショウ、カシスの香りが上がり、ボリュー ミーな果実味を品種の特長である酸がバランスを整えます。