フランス、アルザス、ファッフェンハイム
品種： ピノグリ
樹齢： 33年平均
土壌： 砂混じりの石灰質
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で2ヶ月
熟成： 17hLのフードルで9ヶ月

前年の2016年は、全てマセラシオンで仕込んだが、今回は通常の白ワインに戻した。2017年は、春の湿気により途中ミルデューの被害に遭い20％の減収…。また、ブドウは全体的に早熟だったが、春先に降りた寒波と夏の猛暑の影響でそれぞれのブドウの熟しの度合いがまちまちだった。ガングランジェ曰く、今回のピノグリはアルコール度数が14％あるが、酸を重視し早めに収穫したおかげで、出来上がったワインはボリュームがありながらも真っ直ぐでキレのある辛口に仕上がったとのこと。当初瓶詰めしたては、糸引きがあり味わいはかなりオイリーだったが、瓶詰から1年半以上経つことで糸引きは収まり、本来のキレが出始めている。

オレンジオイル、焼き栗、アカシア蜂蜜、カテキン、薬草の香り。香りは控えめで、味わいはピュアでふくよか。 穏やかながら存在感のある酸とのバランスが良い。フィニッシュにほうじ茶のような香ばしくビターなフレーバーが残る。

収穫日は9月6日と例年よりも2週間早い。収量は一部害虫の被害に遭い35hL/haと20%減。残糖1.1g/L の辛口。良いピノグリはFumet香という魚や肉を炭火で焼いた時に出る脂の香ばしい香りがある。SO2無添加。軽くフィルター有り。