フランス、ロワール
品種： シュナン・ブラン100％ 白ワイン
樹齢： 8年~54年
畑： 粘土質・シレックス
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で2ヶ月
熟成： ファイバータンクで7ヶ月

2018年は、久々に収量に恵まれた当たり年！とは言っても、区画によって収量はまちまち。一番収量が多いのはブランドリエールの畑で35hl/ha。ブリゾーはミルデューの被害により13hl/ha と少なく、単体で仕込むほどの収量に至らなかったので、前年同様にパタポンにアッサンブラージュされている。ちなみに、今回はブリゾーの比率が3割と前年よりも2割増しで超お得！酸が落ちる前に早めに収穫に取り掛かったおかげもあって、出来上がったワインはクリスタルのようなピュアさがあり、滋味深いミネラルと繊細な酸とのバランスも良く、ミネラルエキスを飲んでいるような優しさが何とも言えない。とりわけグラスに注いだ 時の香りが華やかで、みかんの甘い果実の香りや白い花の爽やかな香りが鼻をくすぐる。魚介はもちろんシ ェーヴルチーズとも相性が抜群なワインだ。

黄リンゴ、白桃、みかんのコンポー ト、シトラス、アーモンドの花、スズラン、西洋菩提樹の香り。ワインは限り なくピュアかつ滑らかで、透明感のある優しい旨味エキスに、線の細い酸とほんのりビターで滋味深いミネラルがきれいに溶け込む。

収穫日は9月26日~28日と例年よりも1週間早い！収量は25hL/ha。残糖0.9 g/Lの辛口！今回のパタポン白は、キャラクテール以外の全ての区画のシュナンがアッサンブラージュされている。
SO2は瓶詰時に20mg/L添加。軽くフィルター有り。