グリューナー・ヴェルトリーナー・アンフィルテッド・レゼルヴェ 2011 / ヴァイングート・ゼルナー
( Gruner Veltliner Unfiltered Reserve / Weingut Soellner )
￥1
税込
商品コード：
畑：フムベルクの斜面にある、南向きのテラス式単一畑
栽培技術：ギュイヨ
栽培面積：0.7ha
品種：100% グリューナー・ヴェルトリーナー
樹齢：30-40年
収穫量：25hl/ha
土壌：原生岩を地中深くまで堆積したレス土が覆う土壌
【醸造】
圧搾技術：手摘みの葡萄を除梗、風圧を利用した選別機で選果、空気圧プレスによりゆっくりと圧搾
醗酵技術：自然酵母により六か月間酵母に接触させた状態で醗酵、大樽により引き続き酵母と接触させた状態で熟成、酸化防止剤の使用を低く抑え、翌々年2013年春に瓶詰め
清澄・濾過技術：清澄なし、濾過なし
醗酵中の亜硫酸添加：なし
全亜硫酸量：50mg/l
樹齢の高い葡萄樹から収穫したほぼ完全に熟した葡萄を自然酵母により醗酵させた、個性的な白ワインです。2年間大きな木樽でゆっくりと熟成させ、酸化防止剤の使用を最低限に抑えました。
栽培技術：ギュイヨ
栽培面積：0.7ha
品種：100% グリューナー・ヴェルトリーナー
樹齢：30-40年
収穫量：25hl/ha
土壌：原生岩を地中深くまで堆積したレス土が覆う土壌
【醸造】
圧搾技術：手摘みの葡萄を除梗、風圧を利用した選別機で選果、空気圧プレスによりゆっくりと圧搾
醗酵技術：自然酵母により六か月間酵母に接触させた状態で醗酵、大樽により引き続き酵母と接触させた状態で熟成、酸化防止剤の使用を低く抑え、翌々年2013年春に瓶詰め
清澄・濾過技術：清澄なし、濾過なし
醗酵中の亜硫酸添加：なし
全亜硫酸量：50mg/l
樹齢の高い葡萄樹から収穫したほぼ完全に熟した葡萄を自然酵母により醗酵させた、個性的な白ワインです。2年間大きな木樽でゆっくりと熟成させ、酸化防止剤の使用を最低限に抑えました。