モルト：（小麦）小麦麦芽67%、ピルスモルト33%
ホップ：ソブリン、ハラタウ
ブラッサージュ：醪を50℃のお湯で30分、62℃で40分、66℃で1時間、75℃で15分濾過後100℃に煮沸しホップ添加
一次発酵：蔵の培養酵母ステンレスタンクで10日間
瓶内二次発酵： 5g/lの甘藷糖を添加し2週間
賞味期限：2015年5月27日

※小麦で造る清涼感ある味わいのライトビール。
アルコールが3.5％と低く爽やかなのど越しで、休日の昼食と一緒に楽しんでも良さそうです。
ビターホップは使わずにソブリンとハラタウの2種類のアロマホップでハーブの香りを引き出しています。
アルコールが低い分、ソブリンから抽出される繊細な苦みと香ばしい小麦の風味が楽しめます。

産地：フランス、ロワール地方トゥーレーヌセール＝ラ＝ロンドにあるブリュワリー。

ロワールの古城の一つ、世界遺産であるシュノンソー城から南東に１５ｋｍほど下ったところにセール・ラ・ロンド村があり、その外れにブラッセリー・ド・ラ・ピジョンネールがあります。
ブラッセリー周辺10ｋｍ以内には、パスカル・ポテールや、ジョエル・クルトー、クロロッシュ・ブランシュ、ノエラ・モランタンなどのドメーヌもあり、ビール造りに使用される水は、地下176ｍから掘り起こされたセール・ラ・ロンド村のアルカリ性の硬水を使用しています。

現オーナーである兄のルドヴィック・アルドアンと弟のステファン2003年に二人で現在のブラッセリーを立ち上げました。
現在、ブラッセリーはルドヴィックと彼の妻、そしてステファンの3人で管理しています。

彼らの造るビールは上面発酵のエールスタイルで、原料は大麦と小麦、ホップは100％ビオロジック。
酵母はブラッセリーオリジナルの培養酵母を使用。
フィルター、パストリゼーション（低温殺菌）は一切なし。
製造の工程で余計な手を加えず、原料のモルト（麦芽）を限りなくシンプルかつナチュラルに仕上げることを心がけています。