フランス、ジュラ
品種： サヴァニャン 微発泡白ワイン
樹齢： 20年平均
土壌： 灰色泥灰土
一次発酵： 自然酵母 ステンレスタンクで30日間 （糖度計が1015の時点で瓶詰め）
二次発酵・熟成： 瓶内で9ヶ月+α
デゴルジュマン： 2017年6月
アルコール度： 10％

サ・ヴァ・ビアンが超久々に、マグナムのみでリリース。今回のサ・ヴァ・ビアンはレ・プランテというレ・シャサーニュの北西側に位置する樹齢20年のサヴァニャンで仕込んでいる。ワインはまるで微炭酸で割ったはちみつレモン水のような、繊細な泡とシャープな酸の効いたほんのりと優しい甘みがある。アペリティフはもちろん、果物を使ったさっぱりとしたデザートと合わせたいワインだ。

レモン、グレープフルーツ、みかん、 ニワトコの花、黒豆、火打石の香り。ワインはフルーティかつ泡立ちが繊細で、ほんのり甘いネクターのようなボディに溶け込んだシャープな酸と洗練されたミネラルが後からじわっと口に広がる。

収穫日は9月29日。収量は44hL/ha。残糖は14g/L。ガス圧は3.7気圧。
ブドウはLes Plantees（レ・プランテ）の区画から。キュヴェ名の 「Ca va bien」は「悪くないよ！」という意味で、品種サヴァニャンと「サ ヴァビアン」をかけている。
SO2無添 加！ノンフィルター。