フランス、ロワール
品種： シュナン・ブラン100％ 白ワイン
樹齢： 52年~57年
畑： 粘土質・シレックス
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で2ヶ月
熟成： ファイバータンクで12ヶ月

2016年のキャラクテールは品質的に当たり年！4月終わりの遅霜と花ぶるいにより収量が4割落ちたが、収量が少なかった分、ひとつひとつのブドウが凝縮し、最終的にミネラルの旨味がぎっしりと詰まったワインが出来上がった。ナタリー曰く、霜の影響でブドウの成熟がバラバラだったが、収穫前後の穏やかな天気のおかげで、 成長が遅れたブドウが完熟するまで早熟のブドウが腐敗せずきれいな状態だったことが、2016年のキャラクテールの優れている点とのこと。ワインはアルコール度数が12.5％とそれほど高くなく、ピュアでエレガントだが、中身は塩辛い旨味と緻密でチョーキーなミネラルががぎっしりと詰まっていて余韻も長い。今飲んでもハイパフォーマンスだ。

パイナップル、ミカンのコンポート、西洋菩提樹、レーズン、焼き立てのパンの香り。ワインはピュアかつ透明感のあるエキスに塩気のあるミネラルの旨味がぎっしり詰まっていて、じわっと広がる強かな酸が上品な骨格を形成する。

収穫日は10月8日。収量は霜の被害と花ぶるいにより12hl/haと40%減。
キャラクテールの区画は畑が東西に伸び、日中の半分しか日が当たらないので晩熟、酸の豊かなブドウできる。残糖分2g以下。
SO2はマロラクティック発酵終了後に10mg/L、瓶詰め時に10mg/L添加。軽くフィルター有り。