ヴァン・ド・ターブル・ブラン 2004 / ピック・オーベイル
( VdT Blanc 2004 / Pic Aubeil )
￥1
税込
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ドメーヌ・ピック・オーベイル
生産者は植物学者のスティーブ・コロンブ氏で、2004年が初ヴィンテージ。
彼は20年以上にもわたり有機野菜を食べて育ってきたため有機農法以外は考えられず、また、自身がそれまで飲んできたワインで感銘を受けたものにはビオワインが多く、その中でも最高のものと感じるワインには、バイオダイナミクスによるものが多かったことで、ブドウ栽培にはバイオダイナミクスを取り入れています。
ワインには酸、ミネラルとフレッシュネスを重視し、必要以上の果実味や重厚さは求めていなく、購入後すぐに飲んでも非常に美味しく飲むことができる軽やかさがあります。
しかし、洗練された飲み口とは裏腹に十分に保存熟成に耐えるポテンシャルをもち数年後でも、大変美味しく楽しむことができます。
品種：Carignan blanc （白カリニャン）
樹齢：50年
畑 ：標高375Mの西向き急斜面
土壌：シスト
醸造：15K入りの小さなケースに手摘みのブドウを入れて、果実が傷まないように細心の注意を払う。
除梗せずに果実全体を足で軽く潰した後、垂直式バスケットプレス機によりプレスを行い、その後に樽発酵。
約2Kのフルーツに対して1Lの果汁しか得られない。
生産者は植物学者のスティーブ・コロンブ氏で、2004年が初ヴィンテージ。
彼は20年以上にもわたり有機野菜を食べて育ってきたため有機農法以外は考えられず、また、自身がそれまで飲んできたワインで感銘を受けたものにはビオワインが多く、その中でも最高のものと感じるワインには、バイオダイナミクスによるものが多かったことで、ブドウ栽培にはバイオダイナミクスを取り入れています。
ワインには酸、ミネラルとフレッシュネスを重視し、必要以上の果実味や重厚さは求めていなく、購入後すぐに飲んでも非常に美味しく飲むことができる軽やかさがあります。
しかし、洗練された飲み口とは裏腹に十分に保存熟成に耐えるポテンシャルをもち数年後でも、大変美味しく楽しむことができます。
品種：Carignan blanc （白カリニャン）
樹齢：50年
畑 ：標高375Mの西向き急斜面
土壌：シスト
醸造：15K入りの小さなケースに手摘みのブドウを入れて、果実が傷まないように細心の注意を払う。
除梗せずに果実全体を足で軽く潰した後、垂直式バスケットプレス機によりプレスを行い、その後に樽発酵。
約2Kのフルーツに対して1Lの果汁しか得られない。