"フランス、ボジョレー
品種： ガメイ 赤ワイン
樹齢： 88年以上
土壌： 砂混じりの石灰質、シスト
マセラシオン： マセラシオンカルボニック 低温にしてセメントタンクで30日間
醗酵： 自然酵母で1ヶ月
熟成： 古樽で13ヶ月

2016年は、ミルデューの被害により収量が40%減…。ジャン曰く、早いうちからブドウが少なかったため熟すスピードが早く、当初はかなりアルコールの高いワインになる可能性があったそうだ。だが、収穫直前に雨が降ってくれたおかげで、最終的に果実味の涼しいエレガントなワインに落ち着いたとのこと。醸造面では新樽を30%使用。また、すぐ飲み頃にリリースできるように瓶詰め後約2年半カーヴで瓶熟させている。出来上がったワインは前VTの2014年のように滑らかでフィネスがあり、ダシの効いた色気のある果実味にはもう感嘆のため息しか出ない!フランボワーズやシャクヤクなどの官能的な香りに然り、ブラインドだと上質なピノノワールと思わず勘違いしそう。

フランボワーズ、ザクロ、キンカン、バラ、シャクヤク、モミの木の香り。ワインはピュアかつ滑らかで明るく艶のある果実味に上品なフィネスがあり、ダシのような旨味にチャーミングな酸、滋味深いミネラル、繊細なタンニンの収斂味がきれいに溶け込む。

収穫日は9月19日。収量は35hL/ha。
ワイン名はＰＹと円周率のπを かけたもの！
80年以上の古樹から造ったトップキュヴェで、地中にマンガン層があり、これが独特のミネラルを与えている。
SO2は澱引きの際に20mg/L添加。ノンフィルター。"

ジャン・フォワイヤール
Jean Foillard

現オーナーであるジャン・フォワイヤールは、以前はワインの瓶詰会社で働いていました。
当時、仕事で瓶詰設備のない小さなワイナリーをまわる機会の多かった彼は、マルセル・ラピエール、ギイ・ブルトン、イヴォン・メトラ等、現在活躍する自然派ワインの生産者と深く知り合い、次第に彼らのワイン造りに興味を抱くようになりました。
特にマルセル・ラピエールに影響を受けたという彼は、ジュール・ショーヴェの本を片手に、マルセルのカーヴに足蹴く通いながら独学でワインの醸造を勉強しました。
1981年に彼の義父が畑仕事を辞めたのをきっかけに、畑を譲り受け本格的にワイン造りをスタートさせました。
現在では、マルセル・ラピエールに次ぐボジョレー自然派ワインの代表格の一人となっています。

現在、ジャン・フォワーヤールは11haの畑を4人で管理しています。栽培する葡萄品種はガメイのみで、樹齢は27年～70年、畑は硫黄とボルドー液の散布のみで、100％ビオロジックです。
葡萄の質にこだわり、収穫時の選果は粒レベルで傷んだ葡萄は一切排除します。低温でのマセラシオンで、じっくり時間をかけた仕込みから出来あがるワインはまさに上品の一言。
彼の造り出す果実味豊かでエレガントなワインは、自然派ワインを愛好家以外の人たちからも評価が高く、ワインガイド「ル・クラスマン」をはじめさまざまなガイドで取り上げられています。

2017年8月、息子のアレックス・フォワイヤールが正式に自らのドメーヌを立ち上げ、2016年ヴィンテージより初リリース。