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フランス、オーヴェルニュ
AOC： ヴァン・ド・フランス
品種： シャルドネ85％（手摘み/平均21年）アリゴテ15％（手摘み/平均4年）
白ワイン
土壌： 粘土石灰
面積： 0.7ha
収量： 50hl/ha
収穫：手摘み
標高： 400ｍ
畑の向き： 南
樹齢：
酵母： 自生酵母
発酵・熟成： 1回目は9月1日にシャルドネをプレス、2回目は9月14日にシャルドネ（70％）・アリゴテ（30％）をプレスし、ブレンドしてグラスファイバータンクで発酵
古樽50％とグラスファイバー50％で5 ヶ月間熟成
無濾過・無清澄/瓶詰め：2021年4月6日
少量添加 トータル：25mg/L未満
アルコール度数： 12％
1度目は9月1日にシャルドネのみ、2度目は9月14日に2品種同時にプレス、ブレンドしグラスファイバータンクで発酵、古樽とグラスファイバータンクで熟成しました。綺麗なグリーンイエロー色、グレープフルーツや青りんご、爽やかなアロマを感じます。軽やかなアタックに熟したみかんと伊予柑のような果実味にほんのり甘酢っぱさが心地よく、長いアフターが上質さを演出します。
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