ブルット・ナトゥーレ 2019 / イル・ファルネート ( Brut Nature / Il Farneto )

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商品名 ブルット・ナトゥーレ 2019 / イル・ファルネート Brut Nature 2019 / Il Farneto 商品番号 7495 商品説明 イタリア、エミリアロマーニャ 品種： シャルドネ90％、スペルゴラ10％　発泡白ワイン 樹齢： 10〜15年 アルコール度： 12.5％ シャルドネ90％、スペルゴラ10％、樹齢10〜15年。 除梗せずに圧搾、果汁のみで醗酵。ボトル詰めの前に保存していたモストを加え、瓶内二次醗酵を行う。オリ とともに瓶内12カ月の熟成、オリ抜きをしたのちにリリース。二次醗酵の酵母は使わず、ドサージュも行わないメトードクラッシコ(瓶内二次醗酵)のスプマンテ。 瓶内二次醗酵のスプマンテ、ブルット ナトゥーレも新しいヴィンテージが到着しております！ このスプマンテ、ただ単に価格がリーズナブルなだけでなく、製造過 程にもこだわりが満載です。スパークリングワインの製造上、行う必要のあるティラージュ（糖分、酵母添加をしてボトル詰め）の際、シャンパーニュをはじめ大半のスパークリングワインはシャンパン酵母、いわゆる培養酵母の添加を行うのが当然です。しかし、ブルット・ナトゥーレは冷蔵保存したモストを加えるだけ、酵母添加を100％行いません。そのため、瓶内での醗酵は非常に難しく、当然ながら失敗する（醗酵が途中で止まってしまうなど）リスクも高いのです。 しかしブドウの質にこだわり、そこに付着する酵母の状態も良い、1次醗酵を含めすべての仕事の質の高さから、これが当然のように造るマルコとトマーゾ、毎年本当に驚かされます。今回の2019ヴィンテージですが、冷涼で雨が多かったこともあり、果実味はやや控えめ。しかし、寒い年特有の酸のエレガントさ、繊細さ、すでに素晴らしい状 態でした！ 単なる安いスパークリングワインではない、それだけのこだわりと仕事量の詰まったワインだということを、ぜひご理解いただきたいと思います。 販売価格 ご注文 ￥2,420 (外税) 数量 本 ご注文本数を半角数字で入力して下さい 送料 送料について お問い合わせ

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