VdF ブランク・ブラン 2019 / ローラン・サイヤール ( Blank Blanc / Laurent Saillard )

フランス＞ロワール＞プイエ
品種： ソーヴィニヨンブラン 白ワイン
樹齢： 42年平均
土壌： シレックス混じり粘土質
マセラシオン： 無し
醗酵： 自然酵母で4週間
熟成： 12hLの木桶タンク、 400L古樽で9ヶ月

2019年は、前年同様に早熟の年だった。歴史的な猛暑と日照りの影響でブドウの収量は10%減。日照りによ り収量は減ったが、一時的にブドウの成熟がストップしたことでバランスの良いきれいな酸が残った。出来上がったワインは、ローランらしいわびさびの美しさがあり、五臓六腑に染み入るようなクリスタル感が心地よい。アルコール度数13.5%とは思えないくらいエキスに透明感があり、塩気のあるタイトなミネラルが食欲をくすぐる。ラッキー・ユー同様に素材を生かしたシンプルな料理とぜひ合わせてほしいワインだ!開けたては若干香りに還元があるのでカラフをすることをおススメ。

グレープフルーツ、スターフルーツ、シトラス、ヘーゼルナッツ、フュメ、潮の香り。ワインはヴィヴィッドかつ透明感のあるエキスに塩気のある凝縮した旨味が詰まっていて、線の細い伸びのある酸と洗練されたミネラルの収斂味がタイトな骨格を形成する。

収穫日は9月6日。収量は日照りの影響で27hL/haと10%減！
Blank「空白」 はこのヴィエーユ・ヴィーニュのワインが出来るまでに期間が開いたこととBlancとBlankを掛けている！（あと、ローランの好きなナンシー・シナトラの曲Bang BangとBlankを掛けている！）
SO2無添加。ノンフィルター。