VdF マリー・ローズ・ペティアン・ナチュレル・ロゼ 2017 / ノエラ・モランタン ( Marie Rose Petillant Naturel Rose / Noella Morantin )

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商品名 VdF マリー・ローズ・ペティアン・ナチュレル・ロゼ 2017 / ノエラ・モランタン VdF Marie Rose Petillant Naturel Rose 2017 / Noella Morantin 商品番号 7255 商品説明 フランス、ロワール 品種： カベルネソーヴィニヨン　発泡ロゼワイン 樹齢： 25年 土壌： シレックス・石灰混じりの粘土質 一次発酵： 自然酵母 ファイバータンクで1ヶ月 二次発酵・熟成： 瓶内で24ヶ月 （2018年10月に発酵中のカベルネを加え再発酵を促した） デゴルジュマン： 2019年11月 アルコール度： 11.5% 以前はロゼのスティルワインとしてリリースしていたマリー・ローズ。ノエラ曰く、今回はブドウが未熟でライトだったこともあり、スパークリングとして仕上げるのが適切と判断したとのこと。2017年は、遅霜の被害によ り収量が 20hL/haと50%減。その後、夏の猛暑や日照りによりブドウの成熟にブレーキがかかるなど、カベルネの完熟が難しい年だった。発酵も、瓶詰前は勢いがあったが、瓶詰後は泡をつくる酵母と残糖が足りなかったため か、1年置いてもほとんど泡ができなかった。そこで、彼女は急遽、2018年の発酵中のカベルネのジュースを瓶詰めされた2017年に加えクレマン・ナチュレルのような方法で再発酵を促した。2年の瓶熟を経て出来上がったペティアンは、泡立ちが繊細でクリーミー！ ほんのり甘くミネラリーで、バラやカシスの芽のフレーバーが立ち込める優しい味わいに仕上がっている!アペリティフから食事、そしてデザートとオールマイティーに使えそうなペティアンだ。 リュバーブ、アセロラ、カシスの芽、バラ、酢漬け生姜の香り。泡立ちは柔らかく繊細で、赤いバラのようなフ レーバーがあり、旨味を含んだほのかに甘みのあるエキスに繊細な酸、滋味深く鉱物的なミネラルが優しく溶 け込む。 収穫日は9月22日。収量は霜の被害により20hL/ha！残糖は4g/L。 ブドウは自社畑から！ ワイン名は、ノエラの母方の祖母ローズの名前とロゼを掛け、さらに父方の祖母マリーの名前を掛け合わせている！ ガス圧は4.4bar。SO2は2018年のカベルネをティラージュとして加える前に10mg/L添加。ノンフィルター。 販売価格 ご注文 ￥3,600 (外税) 数量 本 ご注文本数を半角数字で入力して下さい 送料 送料について お問い合わせ

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