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商品名 |
VdF シュヴィユ・ド・フェル・ルージュ 2019 / レ・ヴァン・コンテ
VdF Cheville de Fer Rouge 2019 / Les Vins Contes |
商品番号 |
6874 |
商品説明 |
フランス、ロワール
品種: コー100% 赤ワイン
土壌: シレックス 粘土
樹齢: 平均70年
面積: 1ha
畑の向き: 南
収量: 30hl/ha
酵母: 自生酵母 収穫: 手摘み
発酵: 9月10日収穫/50hlの木製開放桶とグラスファイバータンクで12日間醸しプヌマティックでプレス/ 500Lのフードルで15日間発酵
(そのままマロラクティック発酵)
熟成: そのまま5ヶ月シュールリー熟成
無濾過・無清澄/瓶詰め:2020年3月22日
SO2: 無添加 トータル:14mg/L
アルコール度数: 13.5%
馬の足首を壊しうるほど固い粘土質土壌畑なので「鉄の足首墓地」と呼ばれている区画で、シュヴィユ・ド・フェル「馬蹄」という名前が付けられました。平均樹齢70年のコーを12日間醸し、500Lのフードルで発酵・熟成、SO2無添加で仕上げました。やや詰まったガーネット色から、梅やメントールの瑞々しい香りが拡がり、ナチュラルで綺麗な酸が流れていきます。 |
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