AOC: アルザス
面積: 0.4ha 標高: 350m 畑の向き:南東
土壌: 花崗岩
品種: ピノノワール100% 赤ワイン
平均樹齢: 10年
収穫: 手摘み
収量: 20hl/ha
酵母: 自生酵母
発酵: 除梗せずに3週間醸し卵型のセメントタンクで4ヶ月発酵
熟成: そのまま7ヶ月熟成 無濾過・無清澄
SO2: トータル:10mg/L
アルコール度数: 12.5%
ツェルベルグの隣の区画Altwegの花崗岩で育つピノノワールを除梗せずに3週間醸し、卵型のセメントタンクで4ヶ月発酵、7ヶ月熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。憂いのあるルビーの外観から、ハーブやミント、青のりの奥に赤スグリのアロマを感じます。ミルキーな口あたりにほのかなタンニン、若さ所以のやや直線的な印象に、アッパーでクリアな酸がアフターを纏います。
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