AOC: アルザス 品種: ピノグリ100% 白ワイン
面積: 0.4h 標高: 280m 畑の向き:南東、北
土壌: 砂質 花崗岩
樹齢: 平均40年
収穫: 手摘み
収量: 30hl/ha
酵母: 自生酵母
発酵: 9月上旬収穫、15hlの古樽で3週間醸し、プレス2ヶ月間発酵
熟成: そのまま6ヶ月シュールリー熟成
無濾過・無清澄/2019年6月
SO2: 無添加 トータル:9mg/L
アルコール度数: 13%
キュヴェ名はお嬢様の名前で、ツェルベルグとハイセンシュタイン2区画のピノグリを木樽で醸しプレス、木樽で2ヶ月発酵、そのまま6ヶ月シュールリー熟成しSO2無添加で仕上げました。綺麗な杏色、熟したリンゴや赤い小さい果実のアロマを感じます。クリスピーなタッチでビターなニュアンスがありつつベリーの果実感と優しい酸が溶け合ったしみじみと味わい深い仕上がりです。
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